طريقة عمل مخلل اللفت

[NoNa roze]

طريقة عمل مخلل اللفت

المقادير

• ملح بحري,0.25 كوب
• لفت متوسط الحجم, كغ
• سكر ,2 ملعقة كبيرة
• شمندر أحمر, حبة
• ماء ,3 كوب

طريقة التحضير
- نغسل اللفت جيداً بالماء.

- نقطع جوانبه بالسكين
- نقطع كل حبة لفتٍ بالسكين إلى شرائح، بحيث لا تصل السكين إلى أسفل حبة اللفت.
- نبقي شرائح اللفت ملتصقةً بعضها ببعض.
- نصف اللفت في المرطبانات المعدّة للكبيس بالترتيب.
- نضع شريحةً من الشمندر بين طبقات اللفت حتى تعطي الكبيس اللون الأحمر.
- نضع الماء والملح والسكر في قدرٍ.
- نضع القدر على النار حتى يغلي المزيج.
- نرفع القدر عن النار بعد 3 دقائقٍ ويترك المزيج حتى يبرد.
- نصفي ماء الملح والسكر فوق اللفت، بحيث يعلو الماء فوق سطح اللفت بثلاثة سنتيمترات.
- نغطي الكبيس بورق العنب ثم نغطي المرطبانات بإحكامٍ.
- نقدم الكبيس بعد مدة شهرٍ.