فطائر بالسبانخ ، طريقة عمل فطائر بالسبانخ ، كيفية عمل فطائر بالسبانخ

[الشيف جميلة]

فطائر بالسبانخ ، طريقة عمل فطائر بالسبانخ ، كيفية عمل فطائر بالسبانخ
فطائر بالسبانخ ، طريقة عمل فطائر بالسبانخ ، كيفية عمل فطائر بالسبانخ
فطائر بالسبانخ ، طريقة عمل فطائر بالسبانخ ، كيفية عمل فطائر بالسبانخ
فطائر بالسبانخ ، طريقة عمل فطائر بالسبانخ ، كيفية عمل فطائر بالسبانخ

مقدمة عن فطائر بالسبانخ

فطائر بالسبانخ من المعجنات المرغوبة والمحبوبة جدا في مجتمعاتنا الشرقية ، حيث نجدها في الموائد الصغيرة والكبيرة ، وفي المناسبات المختلفة .طريقة عمل فطيرة السبانخ ، هي طريقة مختلفة نوعا ما عن المعتاد ، لأنها لا تعتمد على تقسيم العجينة ، ويمكن تحضير فطائر بالسبانخ خلال 45 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 6 اشخاص .
مقادير فطائر بالسبانخ :

• كوب ، زيت زيتون .
• بيضة .
• ملح ، حسب الرغبة .
• 2 ملعقة كبيرة ، ليمون عصير .
• 2 ملعقة صغيرة ، سماق .
• 4 حبة ، بصل مفروم ناعم .
• 3 حزمة ، سبانخ .
• زيت نباتي لتزيين العجينة ، ملعقة كبيرة .
• 3 ملعقة كبيرة ، زيت نباتي .
• ملعقة صغيرة ، ملح لعمل العجينة .
• ملعقة صغيرة ، بيكنج باودر .
• ملعقة كبيرة ، حليب بودرة .
• ملعقة كبيرة ، خميرة فورية .
• 0.50 ملعقة صغيرة ، سكر .
• 4 كوب ، دقيق أبيض .

طريقة تحضير فطائر بالسبانخ :

• نضع الدقيق في إناء واسع ، ونضيف إليه الخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر والحليب ، ثم نقلب الخليط بخفة .
• نضيف البيض وندعك العجينة ، ثم نضيف الزيت .
• نذوب الحليب بكوب من الماء الدافئ .
• نصب الحليب بالتدريج مع استمرار العجن الجيد حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل فردها يمكنك إضافة الحبة السوداء أو القزحة .
• نضع العجينة في إناء زجاجي ، ثم نغطي الإناء بقطعة قماش نظيفة ومبللة بالماء الدافىء .
• نترك العجينة في مكان دافي لمدة لا تزيد على 15 دقيقة .

لعمل حشوة فطائر بالسبانخ :

• نفرم السبانخ فرما ناعما .
• نغسل السبانخ ونعصرها جيدا من الماء .
• نضع السبانخ في إناء زجاجي .
• نضيف البصل والسماق وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح .
• نخلط المكونات معا بشكل جيد .
• نفرد نصف كمية العجينة بصينية من التيفال أو المعدن غير اللاصق ، امسحي الصينية بقليلٍ من الزيت أو الطحين قبل فرد العجينة .
• نوزع الحشوة على العجينة في الوسط ونثني أطراف العجينة إلى الأعلى لتغطية الحشوة ، لتصبح بشكل منسق ونضغط على أطراف الفطيرة للصقها بالصينية .
• نغطي الطبقة العليا بنصف العجينة الآخر .
• ندهن فطيرة السبانخ بقليل من بياض البيض أو الزيت النباتي .
• ندخل الفطيرة إلى فرن محمى مسبقا على أقل درجة حرارة ، لمدة 10 دقيقة أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبية اللون .
• نقدم فطائر بالسبانخ ساخنة وصحتين وعافية .