خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار

[الشيف جميلة]

خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار
خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار
خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار
خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار

الكمية تكفي:
10 افراد

وقت التحضير:
40 دقيقة

وقت الطهي:
30 دقيقة

المقادير:

• 350 غم دقيق أسمر
• - 225 غم دقيق الجاودار
• - 115 غم دقيق أبيض
• - ½1 ملعقة صغيرة ملح
• - 2 ملعقة كبيرة بذور الكراوية
• - ¾1 كوب ماء دافئ
• - 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• - رشة سكر
• - 2 ملعقة كبيرة عسل

التحضير:

• نخلط كل أنواع الدقيق مع الملح في الوعاء.
• - نضع ملعقة من بذور الكراوية جانباً ثم نضيف الباقي إلى الوعاء.
• - نسكب نصف كمية الماء في وعاء و نرش الخميرة ثم نضيف السكر و نخلط جيداً ثم ندع المقادير جانباً مدة 10 دقائق.
• - نصنع فجوة في وسط الدقيق و نضيف خليط الخمير مع العسل و ما تبقى من الماء و نخلط بالتدريج لنحصل على عجين مع إضافة المزيد من الماء إن دعت الحاجة.
• - نعجن العجين مدة 5 دقائق ثم نضعه في وعاء نظيف و نغطي الوعاء ثم ندعه جانباً حتى يتضاعف حجمه.
• - ندهن صينية بالزيت.
• - نعجن العجين مدة دقيقتين ثم نقسم العجين إلى قسمين و نشكل كل قسم إلى رغيف مستطيل بطول 23 سم.
• - نضع الرغيفين في الصينية و ندهنهم بالماء و نرش باقي كمية بذور الكراوية.
• - نغطي الأرغفة و ندعها في مكان دافئ مدة 40 دقيقة و نحمي الفرن عند درجة حرارة 200.

الطبخ:

• نخبز الأرغفة مدة 30 دقيقة (أو حتى تبدو فارغة عندما ندق عليها) و ندعهم ليبردوا