مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني لعيونك

[بحــ العيون ــــــــر]

الطريقة جدا بسيطة يجب أن يكون نوع البن المختار من أجود الأنواع وأنا أفضل النوع الهرري تنقى القهوة من الشوائب ثم توضع بالمحمسة الخاصة بالقهوة أو يمكنك وضعها على النار مع التقليب المستمر أو يمكنك وضعها بصينية داخل الفرن مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تحترق من جانب وباقيها لم يتحمر . تتركينها في المحمصة حتى تصلي للدرجة التي تريدين وانا أفضل أن تكون غامقة قليلاً مثل الصورة : تترك حتى تبرد ثم تطحن ولا تكون ناعمه جدا بل مثل الصورة : ضعي الماء في الإناء المخصص للقهوة وتركيه حتى يغلي تقريباً 2 كوب ثم اضيف له قليل من الزعفران ثم اضيفي 2 ملعقة طعام بن مطحون واتركيها تغلي على نار متوسطة من 15 إلى 30 دقيقة بعد ذلك ابعديها عن النار واتركيها 3 دقائق حتى تهدأ ثم ضعي في الترمز 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون غير ناعم واسكبي القهوة وقدميها مع التمر . مصابيب على الطريقة القصيمية . المقادير .. 3 بيضـــات 2/1كوب سكر 4/1كوب زيت كوب وربع طحين كويتي 1ملعقة متوسطه بكينج بودر ذرة فانيليا إن لم يوجد ملعقة كبيرة عصير ليمون >>>> تزيل رائحة البيض ذرة من كل من : (هيل .. قرنفل .. زنجبيل ) لإضفاء نكهه للطعم الطريقة: -نجهز صينية التيفال الكهربائية.. أو نضع صاج التيفال المعروف ع نار هادئه … أثناء ذلك نقوم بعمل التاااااالي يخفق البيض والسكر لمدة دقيقة .. - يضاف الطحين … والزيت والبكنج بودر .. والفانيليا …. - ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس -ويكون سمك العجينه متوسطه لا غليظه ولاخفيفه بعدين نبدأ نشكل الخليط بملعقة صغيرة أو كبيرة أو توضع في إبريق خاص يسهل الصب منه حسب الرغبة.. ونصببها بالحجم المرغوب وعلى حسب الرغبة تقدم بالسمن او العسل . .

طريقة عمل (( الحنيني )) المقادير: 3كاسات دقيق بر تمر منزوع النوى (من كاس الى كاس ونصف على حسب الذوق الشخصي ) ماء للعجن ذرة ملح نصف كاس زبده ذائبه الطريقه: يعجن الدقيق +الملح+الماء حتى يتكون لدينا عجينه لينه ثم نحمي الصاج ونقوم بترصيع الخبز الى اقراص ويكون قطر القرص شبر تقريبا ويحمر من الوجهين وممكن بدل ماتسوي خبز تشتري خبز جاهز خبز خاص للقرصان ويكون لين بدل ماتسوين خبز علشان كذا انا ماصورت لكم الخطوه هذي تجمع الاقراص ثم تقطع وتخلط مع التمر ويصب عليها بعض الزبده ثم تطحن في فرامة اللحم يوضع في قدر على النار ويوضع عليه بقية الزبه ويترك على نار هادئه جدا مع التحريك من وقت لاخر لمدة نصف ساعه بعد كذا يوضع في صحون التقديم ويقدم بالهناء والشفاء ملاحظه: اذاتم وضع 3تمرات داخل كل قرص فان حلاه يكون موزون

[بحــ العيون ــــــــر]

طريقة عمل عصير التوت الكمية تكفي: 2 اشخاص وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 45 دقيقة المقادير: كوب ماء 2/1 كوب فراولة مجمدة وتوت مقطعان إلى شرائح 2/1 كوب مكعبات ثلج التحضير: الطبخ: يخفق التوت والفروالة والماء في الخلاط الكهربائي جيداً حتى يصبح الخليط سائلاً يضاف الثلج لمن يرغب ثم يخفق العصير مرة أخرى ويقدم بارداً المقادير مقادير العجينة 3كاسات كبيره دقيق أبيض. 2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت . ملح من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ. الحشوة: 2/1 كيلو لحمه مفرومه . 2بصلتين مبشورتين . 2 بيضتين مسلوقه . 2/1 حزمه بقدونس . 2/1 حزمه شبت . فلفل أسود . ملح. طريقة ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج . يسلق البيض و يبشر مع اللحمة. يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه . تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف شوربة الحب الامريكي هذه الشوربة خاصة بأهل الحجاز والجنوب ويتم عملها في رمضان فقط وفي بعض اهل الحجاز يعملوها بيضاء وبعض ماتنضج يتم تصفيتها من الحب والاكتفاء بالمرق الثخين ..لكن هذه الطريقة المعتمدة لدى الاغلبية المقادير: ربع كيلو لحم بعظامه مقطع قطع صغيرة- 6حبات طماطم معصورة مع 2ملعقة صلصة- 1كاس حب امريكي( حب هريس حجمه صغيرة ومدور ولونه ابيض) – بهارا حب(هيل وقرفة وقرنفل وخولنجان وفلفل اسود وكمون وورقة شيبة اللي هي الشناه ) -3لتر ماء مغلي الطريقة : نضع البهارات في شاش ونربطه جيدا توضع كل المقادير معا ماعدا الماء والحب وتترك لتغلي حتى تتسبك ثم يضاف عليها الحب والماء وتغطى وترك على النار بدون حريك( التحريك يجعلها تلتصق اسفل القدر) وكلما بدأ يقل الماء للنصف نزيد عليه 3كاسات ماء مغلي وتترك على النار مدة 3ساعات حتى تنضج مع مراعاة عدم تحريكها نهائياً ايضاً قد تلاحظين ان الطماطم اصبحت على حواف القدر احضري مغرفة الشوربة وابدأي بملئها بقليل من المرق ومرريه على الحواف حتى تنظف الحواف لان وجود الطماطم على الاطراف ستجعل الشوربة خفيفة ولن تثقل معك بالسمك المطلوب بعد مرور ساعتين ونصف تصبح الشوربة ثخينة واللحمة والحب ناضجان في هذه المرحلة لاتضيفي الماء وبالاخير يضاف لها 2مكعب ماجي وعصير ليمونة وتقدم مع السمبوسة عمل بطاطس باللحمة فى الفرن طبق رمضانى شهي

[بحــ العيون ــــــــر]

حلى المارس ... المقادير ... كيك شكولاته بيتي كروكر زيت بيض 5 مارس قشطه 2 دريم ويب كريم كرامل 4 حبات كيري بس نسيت ماصورتها وممكن حليب سائل تقريبا نص فنجان قهووه عشان الخلطه البيضاء. طريقة التحضير ... اول شي سويت الكيكه عاااادي الكيكه و3 بيض وزيت ومويه ...خلطتها ودخلتها الفرن وبعدين فتفتها وضغطتها في صينيه بعدين حطيت في الخلاط الكيري والكريم كرامل والدريم ويب و1 قشطه وحطيت تقريبا نص فنجان حليب عشان حسيتها ثقيله شويه وصبيتها على الكيكه ودخلتها الثلاجه عشان تبرد وبعدين حطيت المارس على النار مع شوية زيت لين يذوب وحطيت فوقه 2 قشطه وصبيته على الصينيه بعد مابردت ادخله الثلاجه وبعدين اطلعه وافك الصينيه واقطعه

المقادير كيلو لبن 8 بيضات سكر للتحلية ملعقة صغيرة بشر برتقال فانيليا للكرملة: كوب سكر الطريقة: يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار. يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق. من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج. يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم

[υм вtℓαα]

روووووعه بحوورة اطباق تششششهي
*****
يعطيك العافييييه

[bassouma]

[jojo 123456]

رووووووعة وفالك الفوز

[بحــ العيون ــــــــر]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام بتلاء

روووووعه بحوورة اطباق تششششهي
*****
يعطيك العافييييه

[بحــ العيون ــــــــر]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bassouma

[بحــ العيون ــــــــر]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jojo 123456

رووووووعة وفالك الفوز

[ام ارجواااااان]

رووووووووووووووووووووعه