غراتان الزيتون

نور السما · 08-30-2013, 01:16 AM

هذا طبق عملت في رمضان هو غراتان الزيتون راح اقلكم على الطريقة

اولا الزيتون اذا كان مالح كثير لازم تغليه في الماء مرتين وبعدين تقطعيه حلقات
مثل ما هو موضح في الصورة

وتحضري الصلصة الي يطهى فيها المتكونة من بصلة صغيرة مفرومة ناعم وفص ثوم مفروم كمان ناعم و3ملاعق زيت وكمية من لحم الدجاج وربع مكعب ماجي وشوية زعفران ونصف ملعقة صغيرة طماطم مصبرة وفلفل اسود وشوية كمون وورق غار وشوية بقدونس تقلي كلشي بعدين تمرقي بالماء وتحطي فيه الزيتون الي كنت طبختيه في الماء وقطعتيه وتخليه حتى يطهى الزيتون كويس ويصير طري لا تخلي كل المرق ينشف خلي كمية فيه بعدين صفي هذا المرق وضفيلو 5حبات بيض وبتكوني قبل هذا محضرة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة وتقليها في الزيت وتصفيها من الزيت بعدين بتسخني الفرن وتحضري صينية فرن تدهنيها بالزبدة كويس وتحطي طبقة البطاطا المقلية بعدين الزيتون بعدين تقطعي 5 قطع جبن مثلثات او اي جبن طري عندك وتوزعيه على الزيتون بعدين تقطعي كمية منيحة من القصبرة المفرومة وبعدين تفرغي خليط المرق والبيض على كامل السطح ودخليها الفرن حتى يحمر وجه الصينية تخرجيها من الفرن وتقطعيها وتقدميها بالصحة والعافية
ملاحظة نسيت اقلكم الدجاج الي حضرت به الصلصة تقطعوه قطع صغيرة وتحطوه فوق البطاطا المقلية بعدين تحطو الزيتون