صينية كرات البطاطا المحشية

[ريوماتي]

صينية كرات البطاطس المحشية

للبطاطاس 4 حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه جيدا –نص كوب بقونس مفروم – ربع ك كريمة خفق – فلفل اسود مطحون – ملح حسب الذوق
للحشوة اللحم زيت – نص كيلو لحم مفروم – بصله متوسطه مفرومه صغير-فصين ثوم مبشور-حبتين جزر متوسط الحجم مبشور-مكعب ماجي-فلفل اسود مطحون –كمون مطحون-كزبره مطحونه –ملح حسب الذوق-ملعقه كبيره صويا صوص-بقدونس مفروم
للبشاميل 50 جم زبده – م ك زيت -2 فص ثوم مهروس – 3 ملاعق ك دقيق – 2 كوب حليب سائل - 3/4 ك كريمة خفق –فلفل اسود مطحون – ملح حسب الذوق – كوب جبن موزريللا مبشور

الطريقه

تضاف الكريمه والفلفل الاسود والملح والبقدونس المفروم للبطاطس المسلوقه وتهرس
يسخن الزيت في طاوه ونضيف البصل مع رشة ملح ويشوح حتى يذبل
ثم يضاف اللحم ويحمس مع البصل ويضاف الثوم ويشوح الخليط
يضاف الماجي والملح والبهارات والصويا ويقلب مع اللحم ثم يضاف الجزر للحم مع التحريك المستمر حتى يذبل
ويضاف البقدونس المفروميقلب قليلا ثم يرفع من النار
يوضع مقدار الزبده والزيت في قدر على النار حتى تذوب الزبده تضاف كمية الدقيق وتحمص قليلا
يرفع القدر عن النار ونضيف كمية الحليب بالتدريج مع التقليب ثم نضيف مقدار الكريمه مع الاستمرار في التقلب
ثم نضيف الثوم المهروس والفلفل الاسودوالملح
يرجع القدر للنار ويحرك حتى يثقل قوامه ثم نضيف الجبن موزريللا ويرفع من النار ويحرك
ناخذ قليل من البطاطس بيدنا ونحشي بحشوة اللحم ثم تكور ثم ترص في صينيه
نصب عليها البشمل ونوزع جبنه موزرييلا انا ماحطيت ثم ندخلها الفرن لين تاخذ لون ثن نشغل من فوق حتى تحمر
تخرج الصينيه من الفرن وتترك 10 دقائق تتماسك زينتها ببقدونس مفروم وتقدم