فخذة الضاني بالخضراوات

[ريوماتي]

المقادير:

1. فخذة ضانى نحو 2 ونصف كيلو
2. 2 بصلة
3. رأس ثوم
4. 3 جزارات
5. عود كراث
6. عود كرفس
7. 4 اكواب مرج دجاج
8. نصف كوب خل بلسمي

البهارات:

1. ملح
2. فلفل
3. خردل
4. فلفل حلو(بابريكا)
5. قرفة
6. ورق لورو(غار)
7. حبهان(هيل)

الطريقة:

1. قطعى البصل والجزر والكرفس والكراث لقطع سميكة نوعا ما، وضعيها فى قاع صينية فرن مدهونة بالزيت، وضعى معهم رأس الثوم بعد ثقبها بالسكين.
2. قومى بفرك قطعة فخذة اللحم الضانى بالبهارات، بعد ان تخلطيهم مع بعض، ثم اجعلى اللحم ينضم للخضروات.
3. أضيفى الخل البلسمك إلى مرق الدجاج، وضعيه فوق اللحم فى الصينية.
4. ادخلى الصينية مكمورة بورق الومنيوم فى فرن 250 درجة لمدة 3.5 ساعات، بعد مرور ساعتين ونصف ازيلى ورق الالومنيوم، ودعى اللحم يكمل طهوه لباقى الوقت المحدد.