[ريوماتي]

المقادير:
- 560 غراماً من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 270 غراماً من السكر الأبيض
- 60 غراماً من السكر البني
- 330 غراماً من الزبدة الطريّة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من القرفة
- 5 تفاحات خضراء، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

طريقة التحضير:
1- يسكب عصير الليمون الحامض على مكعبات التفاح، وتوضع جانباً.
2- يضاف في قدر كلّ من الدقيق والملح والسكر بنوعيه، ثم يدعك هذا الخليط بالزبدة باستخدام اليدين.
3- يُملأ كوب من الخليط، ويخلط مع التفاح، مع نثر القرفة.
4- يحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
5- تؤخذ نصف كميّة خليط الدقيق وتضغط في قاع القالب الذي يدخل إلى الفرن لمدّة 5 دقائق، ثم يتمّ إخراجه. ويسكب فوقه خليط التفاح، فطبقة من الكميّة المتبقّية من خليط الدقيق.
6- يعاد القالب مجدداً إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة، ثم يقطّع ويقدّم مع الآيس كريم والتفاح المقطع.

(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).