[ريوماتي]

المكونات:

85غ من شوكولاتة الأكل الداكنة، مقطّعة تقطيعًا ناعمـًا
1/2 كوب (50غ) من مسحوق الكاكاو
1 كوب (200غ) من السكّر الأسمر المحكم التوضيب
1/2 كوب (125 مل) من الماء المغلي
2 صفار بيض
1/4 كوب (30غ) من مسحوق اللوز
1/3 كوب (50غ) من دقيق القمح الكامل العادي
4 بياض بيض


الطريقة:
سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. تُغطّى قاعدة قالب خَبز دائري عميق قطره 20 سم وجوانبه بورق الخَبز.

تُمزج الشوكولاتة والكاكاو والسكّر مع الماء في وعاء كبير وتُحرّك حتّى يصبح الخليط ناعمًا. يُضاف صفار البيض ويُخفق لمزجه. يُضاف مسحوق اللوز والدقيق.

يُخفق بياض البيض في وعاء صغير بالخفّاق الكهربائي حتّى تتشكّل نتوءات جامدة. يُضاف خليط بياض البيض برفق إلى خليط الشوكولاتة على دفعتين ويُسكب في القالب المُعدّ.

يُخبز في الفرن على 180 درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة تقريبًا. ويُترك في القالب لمدّة 5 دقائق ثمّ يُقلب على الرفّ المسلّك ويُنزع عنه الورق.


نصيحة
تُقدّم الكعكة ساخنة مكلّلة بالسكّر الذروري الناعم وبالفراولة.