كعب الغزال ، طريقة عمل كعب الغزال ، كيفية عمل كعب الغزال

[الشيف جميلة]

كعب الغزال ، طريقة عمل كعب الغزال ، كيفية عمل كعب الغزال
كعب الغزال ، طريقة عمل كعب الغزال ، كيفية عمل كعب الغزال
كعب الغزال ، طريقة عمل كعب الغزال ، كيفية عمل كعب الغزال
كعب الغزال ، طريقة عمل كعب الغزال ، كيفية عمل كعب الغزال

المقادير
1 كيلو دقيق
2 كوب زبدة
قطعة خميرة فى حجم عين الجمل

1 ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ريحة كحك
1 صفار بيضة مخفوقة

للحشو
كيلو عجوة
ربع كوب زيت
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة
تذاب الخميرة فى ربع كوب ماء دافىء مع اضافة السكر وتترك لتتخمر لمدة ساعة.
ينخل الدقيق مع الملح وتضاف ريحة الكحك وتصنع حفرة فى المنتصف .
وتضاف الزبدة السايحة والخميرة ويقلب المقدار حتى تصبح عجينة ملساء.
تترك العجينة لتستقر تغطى لتخمر لمدة ساعة اخرى.

الحشو
تفصص العجوة ثم تفرم فى المفرمة اليدوية او الكهربائية .
ويضاف اليها الزيت والسمسم والقرفا وتعجن جيدا.
تفرد العجينة على سطح مدهون بالدقيق وتشكل العجوة على هيئة اسطوانة .
ثم تلف العجينة حولها وبواسطة سكين حاد تقطع بالورب وترص فى صينية مدهونة بالسمن .
وتدهن بصفار البيضة وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه.
ترفع من الصينية بعد ان تبرد وترص فى طبق التقديم وتقدم