ألذوأطيب الطبخات السورية

[العاااالي مستواها]

ماشاءالله يالغاليات روووعه اطباقكن

ربي يسعدكن ياعسلااات المنتدى

[وردة سورية]

العالي مستواها انتي الروعة يا قلبي ومرورك الاروع ربي لا يحرمنا من طلتك ياقمر

[وردة سورية]

زهورة شو هالطبخة الطيبة اي والله شهيتيني عليها

[زهرة الحب]

العالي مستواها الله يسلمك ياحبيبتي
وردة الله يسلمك ياعمري

[زهرة الحب]

في مقولة عنا بحلب منقول حلب أم المحاشي والكبب
اليوم رح أكتب وصفة أسمها فاصوليا بقلبها محشي كوسا فقط مابصير باذنجان
اسرقي قلب زوجك بالأكل الحلبي جربي الوصفات وقوليلي النتجية وأنا متاكدة م بس رح تسرقيه رح تملكيه وتحطي المفتاح بإيدك
المقادير :
كيلو فاصوليا مقطمة ومفصلة ومفرومة
3 كليات كوسا (لازم يكون الكوسا اكتر من الفاصوليا) مغسولين ونشيل القمع اللي فوق واللي تحت محفورين وجاهزين للحشي
للحشو :
نص كيلو رز قصير
نص كيلو دهنة خروف
نص كيلو لحمة غنم
معلقة كبيرة ملح + معلقة كبيرة فلفل اسود
معلقتين كبار كبار رب البندورة
لطبخ الفاصوليا
ربع كيلو دهنة خروف
ربع كيلو لحمة غنم
كزبرة يابسة مقدار معلقتين كبار
5 فصوص كبار توم مهروس
ملح وفلفل اسود معلقتين كبار
الطريقة :
نقلي الدهنة بالطنجرة واللحمة نضيف الملح والفلفل اسود بس تقلية منيح نضيف الكزبرة اليابسة وعلى نار هادية نحركها هلأ نضيف التوم المهروس نحركه شوي وهلأ نحط الفاصوليا

هاي الصورة لشكل الفاصوليا وهي مقطعة ومفرومة
نضع الفاصوليا فوق اللحمة والكزبرة والتوم المقلى ونقليها جيدا لحتى تستوي وعلى نار هادية وإذا حسيتي رح تعلق ضيفي رشة ماء غطي الطنجرة وحركيها كل شوي
بهل الأثناء جهزي الحشو اول الشي أغسلي الرز عدة مرات
ثم صفيه من الماء حطي الدهنة بس لازم تكون طرية يعني بدرجة حرارة الغرفة واللحمة والملح والفلفل اسود ورب البندورة وحركيه بإيدك وضيفي المي مع التحريك بس مو كتير شوي واذا حسيت لونها مو غامق ارجعي ضيفي رب البندورة وهاي صورة الحشو


نبدأ بحشو الكوسا نضع فيه القليل من الحشو بس لحتى تتاكدي أنو وصل لأخر الكوسا حتى مايكون وقف الحشو بنص الكوسا ولما يستوي تاكلي منه تلاقي النص التاني اللي تحت فاضي ومافيه
حشوة ياريت تكونوا فهمتوا علي كل ماتحشيه شوي حطي ايدك على تم الكوسية وخضيها هيك بتتأكدي أنو تعبت الكوسية منيح من الحشو واتركي فاضي منه عقدة من اصبعك ثم سديه باللب الكوسا اللي طلع من الحفر وكرري الطريقة وحطي بالطنجرة كمية من
عظام الخروف وهلأ حطي الكوسا ورصيه جيدا متل الصورة


هلأ بتكون استوت الفاصوليا نقلبها فوق الكوسا ونحطها عالنار ونروب4معلاق كبار رب البندورة بالماء ونصبها فوق المحشي لازم المرقة تكون غامرة الكوسا وإذا عندك تقلة محشي حطيها مصنوعة من الفخار ونضيف الملح مقدار معلقة كبيرة ونغطي الطنجرة ونتركها تغلي على نار متوسطة بس غلت نوطي النار حتى مايطلع الرز من قلب الكوسا نعيرلها وقت ساعتين وطبعاً طلع عالماء ليكون نشف و
هلا اكيد متشوقين للنتجية نهائية


وهيك بتكون أستوى المحشي وصحة وألف هنا
ملاحظة ( اللب الكوسا لاتكبيه المسا رح أكتبلكن وصفة المتومة أكلة سهلة وبتاكل جنب المحشي مع البصل الابيض )

[وردة سورية]

يا سلام يا سلام شو هالاكلة هي يا زهورة بصراحة مرة روعة
انا اول مرة اعرف انو الكوسا محشي بينحط معها فاصوليا بس بدي جربها اكيد

[زهرة الحب]

المتومة اكلة لذيذة وسهلة
المقادير:
لب الكوسا
معلقتين كبار زيت زيتون
بصلة
توم مهروس مقدار 3 فصوص كبار
دبس فليفلة مقدار معلقة كبيرة
ملح
الطريقة
في طنجرة نحط زيت زيتون ونضيف البصل المقطع ناعم نقليه حتى يصبح لونه دهبي
نفرم لب الكوسا ونضيفه فوق البصل ونغطيه على نار هادية ونتركها لتنشف الماء وليستوي نضيف التوم المهروس ودبس فليلفة وملح ونحركها تقدم باردة مع البصل الأبيض الحلو وصحة وهنا

[زهرة الحب]

سوكسية
المقادير:
قالب زبدة
علبة كاكاو
4علب بسكويت سادة
2فنجان سكر ناعم
بشرة برتقال او ليمون
ظرف فانيليا بودرة
بيضتان
فستق حلبي
الطريقة:
ندوب الكاكاو والزبدة ونكسر البسكويت منخفقهن مع السكر وبشرة البتقال وأ الليمون وفانيليا ونخلطهن جيدا نضيف الفستق ونضيف بسكويت مكسر ومنخلطهن ليتشكل عندي خليط سميك نحضر الكلينك ورق اللي نستعمله لتجليد الأكل فيه نسكب الخليط ولفها على شكل رول ونحط بالثلاجة لمدة ساعتين او لحتى تجمد منيح
وصحة وألف هنا

[وردة سورية]

لك اي شو هاد يا زهرتي
والله انك طباخة ماهرة
سبحان الله رغم انا سوريات بس فعلا كل محافظة وطبخاتها
مو كل الطبخ بيشبه بعض

[وردة سورية]

جايبتلكن اكلة غالية عقلبي بالنسبة الي اطيب من الرز والجاج
كوبان من البرغل الخشن المنقى والمغسول والمصفى
نصف كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما
ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتي
1 كلغ من الطماطم0 مقشرة ومقطعة ومنزوعة بذورها
نصف كوب من الماء
ملعقة شاي من الملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة

* الطريقة *

اقلي البصل حتى يذبل , أضيفي قطع البندورة( مع الصلصة الناتجة عنها بعد تقطيعها ) والماء والملح والتوابل واتركي المزيج على حرارة معتدلة حتى يبدأ بالغليان وكمان بتضيفي ملعقة دبس بندورة
أضيفي البرغل المصفى , حركيه واتركيه في القدر المغطاة على حرارة معتدلة مدة 10 دقائق أو حتى تجف ميته قليلا
خففي النار وتابعي الطهي مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج البرغل
تقدمي جنبه السلطة واللبن

ملاحظة : بتقدري تضيفي حبتين من الفليفلة الخضرا ( مفرومتين فرما ناعما )
إلى هذه الطبخة بتقليها مع البصل في الخطوة الأولى