اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل

[υм вtℓαα]

كيكة الجزر

المقادير :

كوب زيت (( اذا حسيتي ان الخليط ثقيل اضيفي ربع كوب زياده))

2 كوب سكر

4 حبات بيض

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة و نصف قرفة ناعمة

2 ملعقة صغيرة و نصف فانيليا

3 كوب جزر مبشور

اضافات اختيارية :

كوب بيكان او المكسرات المفضلة لديك

نصف كوب جوز هند

نصف كوب زبيب


الطريقة :

نسخن الفرن على درجة حرارة 350

ندهن الصينية بالزيت

في وعاء الخلط نضع البيض الزيت السكر و الفانيليا ثم نخفق جيدا حتى يصبح الخليط ناعما و مثل الكريمة( لا نبالغ في مدة الخلط )

نضيف الدقيق والملح البيكنيج باودر و القرفة و نخلط ثم نضيف الجزر و بقية المكونات المفضلة لديك انا

اضفت جوز الهند و الزبيب بس غلطتي اني ما خلط الزبيب بقليل من الدقيق فنزل أسفل الكيكة فالأفضل ان نقلبه قبل اضافته للخليط نقلب بخفة الجميع مرة أخيرة ثم نضعها في الصينية

ندخلها الفرن و نتركها حتى تنضج ثم نخرجها و نتركها تهدأ قليلا و نصب عليها الصوص المفضل لديك

اخترت الصوص و كان عبارة عن علبة حليب محلى مع كم قطعة جبنة كيري ثم يرش الوجه بالقرفة و تمتعي بألذ طعم لكيكة الجزر




طبعا لأفضل النتائج استخدام الكوب المعياري

[υм вtℓαα]

chocolate cake



اولا يجب مراعاة بعض الاشياء


1. عدم استخدام مكونات بااااااردة...بل يجب ان تكون بحرارة الغرفة مثل :

البيض والزبدة والحليب الفريش

2. استخدام زبدة خالية من الملح مع ملاحظة انه بنضيف ذرة ملح لكن هالشي مهم

3. تبطين الصينية بورق زبدة وان كانت لا تلصق...للمحافظة على طراوة الكيكة


انا استخدمت الماشيرنج كب هذا








المقادير:





2 ونص كوب طحين ابيض

2 كوب سكر ابيض

2 كوب حليب فريش

1 كوب زبدة

1 كوب بودرة كاكاو سادة

4 بيضات

نص كوب مربى (Jam) الكرز الاسود...ويفضل المحتوي على قطع

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

ذرة ملح

فانيليا







الطريقة :




انجهز صينية الفرن بتغليفها بورق الزبدة ونتركها





نشعل الفرن على حرارة 160 ...ولما انحط الكيكة نرفعه الى 180 - 175





ننخل الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح















نخلط السكر والزبدة حتى يصبح كريمي






نضيف البيض حبة ...حبة











بعدها نضيف مربي الكرز









ثم نضيف الطحين والحيب الفريش بالتناوب حتى ينتهي المقدار













وتخبز لمدة 45 الى 50 دقيقة

على حسب نوعية شكل الصينية




والنتيجة ؟؟




































Zooooooooooooom


اكثر واكثر





صوص الكيك

مقاديره :








نضع في قدر التالي :

نص كيسة هيرشي حبوب

5 قطع زبدة صغيره

6 ملاعق طعام سكر بودره

ربع كوب كريمة سائلة ( كريمة الخفق )


و نضعها على نار خفيفة وانحرك حتى تتماسك ويذوب السكر ( اهم شي )

تقريبا تحتاج 10-15 دقيقة





الشوكليت صوص سويها بعد ما تطلع الكيكة من الفرن

لكن ان جمدت يمكن تسخينها على نار خفيفة مرة ثانية

في اناء زجاجي نضع الهيرشي ...تقريبا نص كيسة + 3 قطع زبدة صغار

وانحرك في حمام مائي حتي يذوب الشوكليت

بعدها نرفع الشوكليت من النار ونضيف له علبتين قشطة ونضربهم بمشبك

لذيييييييييذة جدا سواء لحشوة داخل الكيكة والا فوقها

[υм вtℓαα]

chocolate cake



اولا يجب مراعاة بعض الاشياء


1. عدم استخدام مكونات بااااااردة...بل يجب ان تكون بحرارة الغرفة مثل :

البيض والزبدة والحليب الفريش

2. استخدام زبدة خالية من الملح مع ملاحظة انه بنضيف ذرة ملح لكن هالشي مهم

3. تبطين الصينية بورق زبدة وان كانت لا تلصق...للمحافظة على طراوة الكيكة


انا استخدمت الماشيرنج كب هذا








المقادير:





2 ونص كوب طحين ابيض

2 كوب سكر ابيض

2 كوب حليب فريش

1 كوب زبدة

1 كوب بودرة كاكاو سادة

4 بيضات

نص كوب مربى (Jam) الكرز الاسود...ويفضل المحتوي على قطع

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

ذرة ملح

فانيليا







الطريقة :




انجهز صينية الفرن بتغليفها بورق الزبدة ونتركها





نشعل الفرن على حرارة 160 ...ولما انحط الكيكة نرفعه الى 180 - 175





ننخل الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح















نخلط السكر والزبدة حتى يصبح كريمي






نضيف البيض حبة ...حبة











بعدها نضيف مربي الكرز









ثم نضيف الطحين والحيب الفريش بالتناوب حتى ينتهي المقدار













وتخبز لمدة 45 الى 50 دقيقة

على حسب نوعية شكل الصينية




والنتيجة ؟؟




































Zooooooooooooom


اكثر واكثر





صوص الكيك

مقاديره :








نضع في قدر التالي :

نص كيسة هيرشي حبوب

5 قطع زبدة صغيره

6 ملاعق طعام سكر بودره

ربع كوب كريمة سائلة ( كريمة الخفق )


و نضعها على نار خفيفة وانحرك حتى تتماسك ويذوب السكر ( اهم شي )

تقريبا تحتاج 10-15 دقيقة





الشوكليت صوص سويها بعد ما تطلع الكيكة من الفرن

لكن ان جمدت يمكن تسخينها على نار خفيفة مرة ثانية

في اناء زجاجي نضع الهيرشي ...تقريبا نص كيسة + 3 قطع زبدة صغار

وانحرك في حمام مائي حتي يذوب الشوكليت

بعدها نرفع الشوكليت من النار ونضيف له علبتين قشطة ونضربهم بمشبك

لذيييييييييذة جدا سواء لحشوة داخل الكيكة والا فوقها

[υм вtℓαα]



[υм вtℓαα]

[υм вtℓαα]

[υм вtℓαα]

[υм вtℓαα]

كيك سويسرول بالمربى



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي




المقادير

4 بيضات
3/4 كوب سكر
نص ملعقه ص فانيليا
كوب طحين ابيض
ملعقه ص بيكنج باودر


نبداء نخفق بالترتيب ومايحتاج نطول بالخفق


اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


نخفق البيض



ونضيف السكر



ونضيف الفانيليا والدقيق والبيكنج باودر ونستمر بالخفق




ندهن صينيه مستطيله ومتوسطه دهن خفيف جدآ
ونصب الخليط ونساويه بالملعقه


اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


وندخلها فرن حار وبدرجة حراره 180 ف لمدة ثلث ساعه ومن تحت فقط



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

نخرجها من الفرن ونخليها 5دقائق لحد ما تفتر الحراره ونشيلها بهدؤ ونضعها على قصدير مفروش



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

وندهنا بمربى احمر (فراوله او توت )




اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي



ونلفها بالقصدير يعني بدون مايكون جوا الكيكه ونغلقها من الجوانب

بهذا الشكل



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


وندخلها الثلاجه 4ساعات تقريبآ

لاتستغربون التصوير اليوم لأنه بجوال بنوتتي العسوله



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

شلت القصدير وقطعت الكيك حلقات





اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

[υм вtℓαα]

[υм вtℓαα]