المقلوبة الشامية ( صنع ايديا وحياة عينيا )

[ريوماتي]

المقلوبة الشامية:

المقادير:
500 غ لحم مفروم خشن
مقدار كيلو ونصف بادنجان من النوع الطويل
2 حبة طماطم مقطع مربعات صغيرة
3 ل4 حبات جزر مبشور
4 ملاعق طعام سمن
مقدار كيلو ارز قصير منظف ومنقوع
ملح وفلفل حسب الرغبة
ماء مغلي

الطريقة :
اولا نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه شرحات سميكة وقليه في زيت حتى يصبح لونه ذهبيا
ثانيا في طنجرة ( يفضل ان تكون غير لاصقة للطعام من نوع تيفال ) نقوم بوضع تقريبا اربع ملاعق طعام سمن ونقلي اللحم مع الملح والفلفل حتى يصبح لونه بني ثم نضع الطماطم ونتركه قليلا ثم نضع الجزر نقوم بتقلية المكونات جيدا
نطفئ النار قليلا ثم نقوم بصف شرائح الباذنجان المقلية بشكل متناسق على جوانب الطنجرة وفي القاع
بعد ذلك نضع الارز المنقوع ونرصه جيدا نرش الملح فوق الارز ثم نضع الماء فوق الارز ليتم غمره فوق الارز حوالي 1 سم ونشعل عليه النار ويجب ان تكون نار عالية
ونضع الغطاء حتى تنشف الماء نقلل النار ونتركه لينضج الارز
(ملاحظة : لا تقومي بتحريك الارز وانما دعيه ينضج على نار هادئة )
بعد ذلك قومي بقلب الطنجرة في صحن كبير
تقدم مع سلطة خضراء او سلطة اللبن والخيار كما نسميها في سوريا
والنتيجة هذه





بالصحة والعافية