طريقه عمل شوربه البروكلى ، شوربه البروكلى ، موصفات شوربه البروكلى

[الشيفة سوسو]

طريقه عمل شوربه البروكلى ، شوربه البروكلى ، موصفات شوربه البروكلى
طريقه عمل شوربه البروكلى ، شوربه البروكلى ، موصفات شوربه البروكلى
طريقه عمل شوربه البروكلى ، شوربه البروكلى ، موصفات شوربه البروكلى
طريقه عمل شوربه البروكلى ، شوربه البروكلى ، موصفات شوربه البروكلى




مقادير



طحين ,2 ملعقة كبيرة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
كريمة خفق أو قشدة , علبة
مرق دجاج ,1.5 لتر
حليب سائل, كوب
أوريغانو ,
ملح ,
فلفل ,
جبن تشيدر كرافت مبشور, علبة كبيرة
جبن موزاريلا مبشور, علبة
بروكلي طازج,2 عرق

طريقة التحضير

- يوضع الزيت على النار في طاسة ويحمس الطحين في الزيت قليلاً حتى يتغير لونه للسكري، ثم يضاف إليه الحليب تدريجياً، ويخفق بالمضرب اليدوي أو بالخفاقة بسرعة حتى تتفكك جميع الكتل الموجودة.

- يترك الخليط على النار الهادئة حتى يثقل قوامه قليلاً، ثم يضاف إليه تدريجياً مرق الدجاج، ويخفق مرة أخرى بالخفاقة حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيف كالشوربة.

- في قدر ثاني تغسل عروق البروكلي وتفكك ثم تسلق لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي به عدة نقاط من الليمونحتى لايتغير لون البروكلي.

- يصفى البروكلي من الماء ويضاف على الشوربة ويترك حتى تفور الشوربة فورة واحدة، ثم تضاف الجبن الموزريلا والكرافت المبشورين مع ترك القليل من الجبن التشيدر للوجه.

- تضاف القشدة أو الكريمة إلى الخليط السابق وتخلط جيداً مرة أخرى حتى تبدأ تذوب الجبن، ثم ترفع من على النار وتتبل بالملح والفلفل والأوريغانو.

- تقدم شوربة بروكلي تشيليز ساخنة، وتزين ببرش الجبنة على الوجه.