لفائف الباذنجان بالجبن والريحان

[NoNa roze]

لفائف الباذنجان بالجبن والريحان

المقادير

• طماطم مهروسة,1.50 كوب
• ملح , ملعقة صغيرة
• فلفل أسود , ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض , ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس,2 فص
• بصل مفروم, حبة
• زيت الزيتون ,2 ملعقة
• باذنجان مقطّع شرائح رفيعة,3 حبات كبيرة
• جبن موزاريلا مبشور,0.50 كوب
• جبن بارميزان مبشور,0.50 كوب
• ريحان طازج حسب الرغبة,
• جوز مطحون للتزيين,

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

- ضعي الزيت في مقلاة وضعيه على النار، ثم قومي بوضع الثوم المفروم والبصل المفروم به واتركيهما به حتى يذبلا.

- قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض إلى المقلاة.

- قومي بإضافة الطماطم إلى المزيج وقلّبي جيداً، ثم اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

تحضير لفائف الباذنجان:

- قومي برشّ الملح على شرائح الباذنجان ثم اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يجفّ.

- قومي بإحماء الفرن عند 180 درجة ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان في صينية وأدخليها الفرن واتركيها حتى تنضج وتصبح طرية ثم أخرجيها.

- قومي بخلط جبن البارميزان وجبن الموزاريللا وفي وعاء آخر جيداً، ثم أضيفي إليهم الريحان بعد فرمه واخلطيه معهم جيداً.

- قومي بوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن على كل قطعة من قطع الباذنجان ثم لفّيها.

- قومي بوضع القليل من صلصة الطماطم في صينية يفضّل أن تكون من النوع البايركس، ثم ضعي شرائح الباذنجان فوقها واسكبي المتبقي من الطماطم فوقها وادخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة.

- قومي بإخراج الصينية من الفرن ورشّي فوقها الجوز المطحون للتزيين وبذلك تصبح لفائف الباذنجان جاهزة وتقدم ساخنة.