الهريسة على الطريقة الشامية

[ريوماتي]

الهريسة

المقادير

للهريسة:

3 كوب سميد، ناعم
3⁄4 كوب سكر
3⁄4 كوب زبدة مذوبة، غير مملحة
1 1⁄2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
1 كوب لبن زبادي
1⁄2 كوب لوز، أو فستق حلبي
1 ملعقة كبيرة طحينة

للقطر أو الشيرة:

3 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير ½ ليمونة حامضة

طريقة التحضير

1. لتحضير الشيرة، في قدر على النار نغلي الماء والسكر معاً ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي دقيقتين ونرفعه عن النار.

2. لتحضير الهريسة، في وعاء نخلط باليد الزبدة والسميد والسكر حتى تتجانس معاً.

3. في وعاء اخر، نخلط اللبن الزبادي والبيكنج بودر معا ونتركه 10 دقائق حتى يتضاعف حجم اللبن الزبادى.

4. نضيف خليط اللبن الزبادي والبيكنج بودر لخليط السميد ونعجن باليد مرة اخرى حتى تتجانس المكونات.

5. ندهن قاع وجوانب صينية الخبز بالطحينية، نفرد العجينة فوقها بسمك لا يزيد عن سنتميتر ونصف ونسوي السطح براحة اليد ثم نقسمها الى مربعات.

6. نزين الوجه باللوز أو الفستق، ندخلها الفرن المحمى مسبقاً على درجة 250 مئوية لمدة من 30 الى 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

7. تخرج من الفرن وتصب عليها الشيرة باردة وتقطع الهريسة في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

اقتراحات

تقدم باردة أو ساخنة.