حساء البصل الفرنسي

[بحــ العيون ــــــــر]

المكوّنات بصل أحمر مقشّر ومطّع إلى جوانح - 750 غرام زبدة - 150 غرام دقيق - 12 ملعقة كبيرة مرق لحم - 10 أكواب خبز توست محمّص - 12 قطعة جبن غرويير مبشور - كوب فلفل أبيض - حسب الرغبة ملح - حسب الرغبة 1- سخّني الزبدة في قدر على النار واقلي فيها جوانح البصل حتى تذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض. 2- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى القدر وحرّكي جيداً حتى لا تتشكل الكتل، ثم أسكبي المرق في القدر واتركيه حتى تكثف الصلصة. 3- أسكبي الحساء في 6 أطباق فرن منفردة، وضعي قطعتين من خبز التوست على وجهه. رشّي الجبن على الخبز، وأدخلي الأطباق إلى فرن محمّى حتى تذوب الجبنة. 4- قدّميها ساخنة.