طاجين حلو باللوز

[ياسمين عبد الرحمان]

مقادير طاجين حلو باللوز

١ كوب لوز مطحون، رقيق جداً

١ كوب خبز، يابس مطحوان رقيق ومغربل أيضاً

١⁄٢ كوب زبدة

٤ بيض

١ ملعقة كبيرة الخميرة

١ ملعقة كبيرة فانيليا، أو ليموان مبشوار

طبق الحلو:

مليء فنجان زبيب ويكون منقوع في الماء .
مليء نصف فنجان برقوق مجفف ومنقوع

١٠٠ غرام لحم بقر، مقطع قطع صغيرة

١ بصلة حسب الرغبة و يمكن اللي مايحبها يستغنى عنها

ملعقة كبيرة سمن نباتي

١ كوب سكر

رشة ملح

قرفة عود

١ كوب ماء الزهر
٣حبات النجم
ملعقة صغيرة كركم

ماء

القطر:

١ كوب سكر

٣شرائح ليمون

٣ كوب ماء

١⁄٢ كوب لوز

طريقة تحضير طاجين حلو باللوز


١. لتحضير طاجين الحلو، نبرش بصلة في قدر للطهي ونضيف الزبدة, قطع اللحم, القرفة والنجم وكركم ونضع الخليط ليغلي على نار هادئة, ثم نضيف الماء ونتركه الى ان ينضج اللحم.
٢. وعندما ينضج اللحم نضيف البرقوق الجاف و الزبيب .
٣. نضيف كوب سكر وماء الزهر ونترك المزيج يغلي الى ان يكثف ونطفي عنه النار.
٤. لتحضير القطر: نضع السكر مع الماء في قدر على النار, ثم نضيف عصير نص ليمونة ونخلط جيداً ونضع قطعة النصف الثاني من الليمونة أيضا في الخليط ونضعه على النار الى ان يكثف ثم نطفئ عنه النار.
٥. في وعاء نضع اللوز المطحون, الخبز المطحون والزبدة, ونقوم بخلط المكونات ثم نضيف البيض حبة تلو الأخرى مع الإستمرار في الخلط.
٦. نضيف الخميرة والفانيليا ونخلط جيداً، ثم نسكب الخليط في صينية خاصة بالفرن بعد دهنها جيدا بالزبدة ويستحسن أن تكون صينية الفرن مثقوبة في الوسط.
٧. توضع الصينية بالفرن مدة 10الى 15 دقيقة فقط ثم نحمرها من فوق ثم ونخرجها من الفرن.
٨. يُصب القطر فوقها عند اخراجها من الفرن ونتركها حوالي ساعتين كي تتشرب كل القطر.
٩. عند التقديم توضع الكيكة في صحن على حجمها ونضع في داخل الثقب خليط البرقوق أو الخوخ مجفف بعد أن يكون قد نضج أيضاً وتزيني بحبات خوخ مجفف في حواف الصحن أيضا.
١٠. نضع حبات اللوز في ماء ساخن جداً وعندما يفتر نقوم بتقشير اللوز من جلدته البنية. ندهن مقلاة بقليل من الزبدة ونحمر حبات اللوز في المقلاة على النار, ثم نزين بها وجه الطبق.