طرق طهي المشروم

[NoNa roze]

	طرق طهي المشروم 1-شوربة عيش الغراب بالكريمة المقادير: نصف كيلوجرام من عيش الغراب الطازج أو المعلب. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بصلة مفرومة ناعمة. 2 كوب من اللبن. 2 كوب من مرق اللحم. كوب من الماء. ملح وبهار بحسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. الطريقة: ينظف عيش الغراب الطازج ويغسل ويقطع طوليا إلى شرائح. يقلى البصل بالزبدة حتى يذبل ثم يضاف إليه عيش الغراب، يقلب ويترك على نار متوسطة مدة عشر دقائق، يرفع الخليط ويترك ليبرد ثم يطحن فى خلاط كهربائى. يعاد إلى النار وينثر الدقيق ويقلب حتى يتجانس مع الخليط. يصب مرق اللحم والماء والملح والبهار واللبن، يتابع الطهو مدة ثلث ساعة حتى ينضج عيش الغراب مع التحريك من حين لآخر. يصفى أو يترك من دون تصفية يقدم ساخنا مع الخبز المحمص بالزبدة والجبن المبشور

[NoNa roze]

	2-البطاطس وعش الغراب المقادير 4/1 كيلو جبن كريمة 2 ثمرة بطاطس مسلوقة ملح فلفل جوزة الطيب 2 ملعقة صغيرة زبدة ثوم 4/1 كيلو عش الغراب مقطع شرا ئح- 4 ثمرات بطاطس كبيرة مخبوزة- شرائح من الخيار شرائح من الطماطم أوراق خضراء الطريقة : تجهز البطاطس تقشر خفيفا ويتم تثقيبها من كل الجوانب وتخبز فى الفرن مدة ساعة، ويمكن أن تدهن البطاطس بالزيت خفيفا وتخبز فوق رف الفرن لمن يفضلها مقرمشة تقشر البطاطس المسلوقة وتهوس مع الجبن والتوايل جيدا حتى تنعم يذاب الزبد ويحمر فيه عش الغراب حتى يصبح ناعما. يصب خليط البطاطس بالجبن فوق سطح وحدات البطاطس وذلك بواسطة قمع أو ملعقة ويرص بجانبه عش الغراب يجمل الطبق عند التقديم بشرائح الطماطم والخيار و الأرواق الخضراء

[NoNa roze]

	سلطة الدجاج الساخنه مع عش الغراب المقادير: 1/2 دجاجة صدر مخلى بصلة متوسطة مفرية ملعقة كبيرة سمن 1/4 كيلو عيش غراب مقطع شرائح ملعقة كبيرة صلصة صويا تشكيلة من أوراق السلاطة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مخروط عصير ليمونة ملح و فلفل الطريقة : يقطع صدر الدجاجة إلى شرائح صغيرة تحمر البصلة فى السمن حتى يصفر لونها تضاف شرائح الدجاج وتقلب وتتبل بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء حتى يتم نضجها يضاف عيش الغراب وصلصة الصويا ويستمر التحمير برفق حتى يصبح عيش الغراب ناعما يضاف قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى لا يجف عيش الغراب ترتب أوراق السلاطة على 4 أطباق ويكوم فوق سطحها خليط اللحم وعيش الغراب ويرش عليها عصير الليمون تجمل الأطباق بالبقدونس المخرط عند التقديم .

[NoNa roze]

	عيش الغراب باللحم المقادير: 500جرام من عيش الغراب ، 250جرام لحم، 2ملعقة سمن ، ملعقة كبيرة دقيق ، بصل ، ثوم ، ملح ، فلفل، مرقة الطريقة: يغسل عيش الغراب ويجفف وتقطع اللحم قطع ويحمر البصل والثوم مع السمن وتضاف المرقة بعد 5 دقائق ثم تخلط الزبدة والدقيق معا ويطهى مع التوابل .

[NoNa roze]

	بيرام عيش الغراب المقادير: 500جم من عيش الغراب ، ملح ، فلفل ، ليمون ، 2بيضة ، 2ملعقة جبن رومى مبشور ، واحد ونصف ملعقة سمن . الطريقة : يوضع عيش الغراب فى السمن ويحمر ثم يضاف الملح وعصير الليمون لمدة دقائق ويخفق البيض مع الملح والفلفل والجبن ويوضع على عيش الغراب ويدخل البرام الفرن لمدة ربع ساعة .

[NoNa roze]

	سوتيـــه المشــروم المكونـات: نصف كجم مشروم طازج - 2 ملعقة زبدة - بصل مفروم - بقدونس - عصير ليمون - ملح وفلفل . 1 - أشطف وجفف وقطع المشروم لشرائح . 2 - سيح الزبدة وأضف البصل ثم حمر لمدة 2 دقيقة 3 - أضف المشروم وحمر حتى اللون الذهبى 5 دقيقة 4- قلب فى البقدونس والليمون والملح والفلفل 5- يقدم ساخناً على شرائح التوست

[NoNa roze]

	المشـــروم المحمـــر المكونـات: نصف كجم مشروم - بصل مفروم - كرفس وبقدونس - ملح - توابل - فلفل ملعقتا زبدة 1- سخن الفرن حتى حوالى 180ْ م . 2 - إغسل وجفف المشروم . 3 - ضع المشروم والبصل والبقدونس والكرفس والتوابل والملح والفلفل فى كسرولة وإخلطهم حتى يمتزج بالتوابل . 4 - أضف الماء والزبدة فوق مخلوط المشروم 5- غطى وحمر حتى تصبح الخضروات طرية ( 40 - 45 دقيقة ) .

[NoNa roze]

	المشـروم المحشــو المكونـات نصف كجم مشروم - بيضة مضروبة - 6 ملاعق زيت زيتون - ملح - بقسماط - بصل - جبنة مفرومة. 1 - سخن الفرن حتى حوالى 180ْ م . 2 - إغسل وجفف المشروم وإنزع السيقان واحتفظ بها . 3 - إدهن المشروم بأربع ملاعق زيت ورش ملحاً خفيفاً . 4 - ضع الناحية المجوفة لأعلى فى صينية . 5- قطع السيقان إلى قطع صغيرة . 6- إخلط مع البقسماط والجبن - ملح وبصل وقلب فى البيض وضعهم فى رؤوس المشروم - إدهن بباقى الزيت ثم أطبخ لمدة 30 دقيقة . 7- يقدم ساخناً .

[NoNa roze]

	مشروم السمك المكونات: 4 أسماك متوسطة - ملح - بيكنج بودر - بيضة مخلوطة بملعقة لبن - 150 جراماً من المشروم . 1 - قطع رؤوس الأسماك واغسلها جيداً ، ثم ضع عليها الملح أو اتركها 10 دقائق . 2 - اضرب البيض وضع السمك فى البيض وإخرجه . 3 - سيح الزبدة وسخن فى صينية طبخ حتى يصبح لون السمك ( بنى ذهبى ) . 4 - اطبخ المشروم منفصلاً . 5- يؤكل السمك مع الطماطم والليمون .

	بالهناااء والعااافية

[الماسة26]

5/5 تستاهلي 5 نجوم على الوصفات الرائعة