فطائر الدجاج ، طريقة عمل فطائر الدجاج ، كيفية عمل فطائر الدجاج

[الشيف جميلة]

فطائر الدجاج ، طريقة عمل فطائر الدجاج ، كيفية عمل فطائر الدجاج


فطائر الدجاج ، طريقة عمل فطائر الدجاج ، كيفية عمل فطائر الدجاج

فطائر الدجاج ، طريقة عمل فطائر الدجاج ، كيفية عمل فطائر الدجاج

فطائر الدجاج ، طريقة عمل فطائر الدجاج ، كيفية عمل فطائر الدجاج

مقدمة عن فطائر الدجاج

حضرنا لكي سيدتي اليوم فطائر بالدجاج الشهيه واللذيذه سهلة التحضير وذات المذاق الشهي واللذيذ .


مقادير فطائر الدجاج:

• 5كاسات دقيق
• ملعقة طعام سكر
• 2و1/2ملعقة طعام خميرة
• 1ملعقة طعام بيكنج باودر
• 1و1/2ملعقة صغيرة ملح
• 6ملاعق طعام حليب بودرة
• 1/2كأس زيت
• كأس وزيادة عن 3/4الكأس ماء دافئ

حشو فطائر الدجاج:

• دجاجة مسلوقة جيدا يسحب منها العظم وتفتت
• 2 ملعقة طعام دقيق
• جزرة متوسطة مبشورة
• 3قرون فاصوليا
• 1/2 فلفل رومي مقطع إلى قطع صغيرة جدا
• ملعقة صغيرة زعتر أخضر مفروم
• ملعقة صغيرة نعناع جاف
• قليل من الفلفل الأسود والكمون والملح
• بقدونس مفروم
• بصلة صغيرة مفرومة ناعما
• 3/4كأس ماء الدجاج
• 1/2كأس حليب طازج
• علبة صغيرة جبن شيدر مبشور

طريقة عمل عجينة فطائر الدجاج:

• كما في المعجنات السابقة ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر والحليب الجاف تخلط المقادير مع الزيت جيدا ، يضاف الماء وتعجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة لينة شوي لكنها لا تلتصق باليد ، تترك لتخمر .

طريقة تحضير حشو فطائر الدجاج:

• يحمر البصل في قليل من الزيت بحيث يكون ذهبي اللون يضاف الدقيق ويقلب يضاف الحليب وماء الدجاج ، تضاف الخضراوات المفرومة والدجاجة والفلفل الأسود الكمون والملح والبقدونس ويقلب وييترك على نار متوسطة ويقلب من حين لآخر حتى ينشف ، يضاف الجبن ويقلب وينشف الماء نهائيا .

طريقة فطائر الدجاج:

• تفرد العجينة ولن تحتاج للدقيق لرقها بحيث تكون الأقراص بمساحة صحن كوب الحليب وتلف أطرافها إلى الداخل وتحشى ، تمسح الأطراف بواسطة الفرشاة بالبيضة المخلوط معها 1/2ملعقة صغيرة زبد حاولي خلط الزبد بالبيض بواسطة ملعقة بهرس الزبد تدخل الفرن لتنضج من الأسفل وتحمر جوانبها من الأعلى .