السمبوسة السورية ، طريقة عمل السمبوسة السورية ، وصفة السمبوسة السورية

[الشيفة سوسو]

السمبوسة السورية ، طريقة عمل السمبوسة السورية ، وصفة السمبوسة السورية
السمبوسة السورية ، طريقة عمل السمبوسة السورية ، وصفة السمبوسة السورية
السمبوسة السورية ، طريقة عمل السمبوسة السورية ، وصفة السمبوسة السورية
السمبوسة السورية ، طريقة عمل السمبوسة السورية ، وصفة السمبوسة السورية

المقادير

• فلفل أخضر حار,4 حبة
• طحين ,2 كوب
• بصل مربعات,2 حبة
• كزبرة خضراء, باقة
• كركم , ملعقة صغيرة
• بطاطا مسلوقة ,3 حبة
• ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
• كمون ,0.25 ملعقة صغيرة
• ماء ,0.50 كوب
• سمنة ,2 ملعقة كبيرة
• أوراق الكاري الخضراء مقطعة,0.25 كوب
• كاري مسحوق,0.50 ملعقة صغيرة
• زنجبيل طازج ,0.50 ملعقة صغيرة
• مرقة دجاج , مكعب

طريقة التحضير

- نسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تستوي، ثم نقشرها ونقطعها مربعات.

- نضع قليلاً من المازولا في وعاءٍ على النار ثم نضيف البصلة والمقادير التالية (كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج)

- نقلب (كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج) جيداً على النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف البطاطا ونترك الجميع على نار هادئة.

- نضيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حيث يجب أن تكون البطاطا طرية، ونترك المزيج (الحشوة) ليبرد جيداً

- نخلط المقادير ( طحين، سمنة، ماء، كمون، ملح ) سوياً، ويجب أن لا نزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية.

- بعد العجن تترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نبدأ باستعمالها كالتالي:

- نرق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نبدأ بتقطيع الدائرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب.

- نأخذ كل دائرة ونحشيها بخليط البطاطا والبصل ثم نغلقها جيداً ونلف الأطراف مع الضغط إلى الداخل.

- نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ثم نقليها في زيت حار أو توضع في الفريزر للاستعمال لاحقاً.