طريقة عمل الصامولي..من مطبخي تفضلوا~~

[روح ملائكيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباحكم / مسائكم خير ان شاااء الله

كيفكم يـ الغاليات عساجن بخير؟

اليوم راح انزل طريقة عمل الصامولي او العيش الفينو احنه بالعراق نسميه صمون ..

نبدي بالوصفه

المقادير

1 كوب حليب سائل(انا استعملت المراعي الطازج)
نصف كوب ماء
4 كوب طحين متعدد الاستعمالات(تقدري تستعملي غير نوع )ويمكن نحتاج ربع كوب او اقل حسب نوعية الطحين
1 ملعقه كبيره خميره فوريه
1 ملعقه صغيره بيكنك باودر
ربع كوب زبده لينه
بيضه واحده
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه ونصف صغيره ملح

طريقة العمل

-نسخن الحليب +الماء+الزبده معا الى ان تذوب الزبده ثم نترك المزيج ليصبح فاترا.

-نضع المقادير الجافه معا داخل كاسه عميقه+ البيضه.

-نبدأ بأضافة مزيج الحليب والماء والزبده بالتدريج الى مزيج الطحين والبيضه مع العجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء متجانسه ..ممكن ان نحتاج لقليل من الطحين حسب نوع الطحين الذي استعملناه.

-نستمر في العجن لمدة 10 دقائق متواصله وهذا مهم حتى تتجانس مكونات العجينه ويشتد قوامها وتصبح مرنه(طبعا شكل العجينه بعد العجن راح يصير روووووعه بحيث يذهلج).

ندهن سطح العجينه بقليل من الزيت النباتي ونغلف الكاسه بنايلون لاصق ونتركها تختمر حوالي 20 دقيقه.

- نقطع العجينه لكرات متساويه في الحجم كما في الصوره ونتركها 10 دقائق تقريبا حتى تختمر مره اخرى.

-نأخذ كره من العجين ونفردها بالنشابه(الشيبك) على شكل دائري ثم نلفها مع الضغط على الاطراف واداخلها للداخل لتشكل شكل الرغيف الصامولي.

-نلف جميع القطع ونضعها في صينية فرن ونتركها حتى يتضاعف حجمها.