{} موسوعة البهارات مع طرق خلط بعض البهارات{}متجددة

[المهـ ـرة]

لازلتُ اقرأ واتتبع هذه الخطوات في فن التذوق والطبخ
فلا لون ولا رائحة ولاطعم اذا لم يكن للبهارات حضورها في جميع المطابخ
تابعي وانا متابعة لكِ

تقديري واحترامي

[nour karim]

الله يعطيك الف عافية على الموضوع المفيد خاصة خلطات التوابل رهييييييييييييييييييييييييبة
تسلمي

[ريحانة الجنة]

ام ايهومي .. ام اسيل

على رأأأأأأأأأأأسي

تسلمواااااااااااااااا

[ريحانة الجنة]

خلطة السبع حبوب
1x7


المقادير

كل الحبوب صحيحة

1 كوب حبهان
1 كوب قرفة
1 كوب كمون
1 كوب كسبرة
1 كوب فلفل أسود
2/1 كوب قرنفل
2/1 كوب جوزة الطيب

الطريقة

نضع الحبوب فى صينية وندخلها الفرن
لمدة 5 دقائق لأزالة الرطوبة منها
وتبرد ثم نطحنها جيدا
ونضعها فى أناء زجاجى محكم الغلق
ونضع معها قليل من الأرز داخل قطعة من الشاش
لأمتصاص الرطوبة منها


هذه الخلطة تستخدم فى تتبيل اللحوم و الدجاج و المشويات
و الصوانى والطواجن

[marwa mrmr]

تسلم الايادى اختى الغاليه

[ريحانة الجنة]

حياااااكم حبايب على راسي

[ريحانة الجنة]

البهارات الايطالية
الطريقة الاولى
المقادير :
3 ملاعق طعام بابريكا .
2 ملعقة طعام ملح .
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
2 ملعقة شاي بصل مجفف .
2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي ريحان جاف .
1 ملعقة شاي زعتر جاف .
½ ملعقة شاي ملح الكرفس .
الطريقة :
اخلطي المكونات معا في أناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا .
ضعيه في وعاء محكم الإلغلاق ، لمدة 3 شهور .


الثانية:

المقادير:
- 1/4 كوب ريحان مجفف
- 2 ملعقة كبيرة مرقدوش مجفف
- 2 ملعقة كبيرة اوريغانو
- 2 كزبرة ناشفة
- 2 زعتر بري مجفف
- 2 روزماري مجفف
- 1 فلفل حار مجفف

الطريقه:
تخلط جميع المقادير بخلاط البهارات وبهذه الطريقه تكون جاهزه للاستعمال

* ممكن حفظها بمكان بارد لمدة 3 شهور


* تستخدم هذه البهارات لصلصة البيتزا ولصلصة المعكرونه ولاصابع الجبن

[ريحانة الجنة]

[ريحانة الجنة]

أاشهر عشرة توابل هندية

[ريحانة الجنة]

خلطة بودرة لعمل صلصة السلطة الفرنسية



المقادير


3 ملاعق طعام سكر ناعم
4/3 ملعقة شاى ملح
8/1 ملعقة شاى فلفل أسود
2/1 ملعقة شاى مستر جاف ناعم(خردل)
2/1 ملعقة شاى بابريكا
2/1 ملعقة شاى اوريجانو مجفف
4/1 ملعقة شاى ثوم بودرة
1 ملعقة شاى بصل بودرة

الطريقة

اخلطي جميع المكونات معا جيدا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق لحين الاستخدام .
عند الاستخدام اخلطي الخلطة مع ½ كوب زيت و ¼ كوب خل و ½ كوب كاتشاب
وابدعي بأستعمااالها ...............