" الاطباق الشتوية "

[أم أيهومي]

[المهـ ـرة]

السبانخ باللحمه المفرومه و الحمص
------------------

للسبانخ طرق طهى كثيره و متنوعه و هى جميله الطعم فى كل الاحوال و يفضل اكلها فى فصل الشتاء تبعث على الدفء و تعطى طاقه

بفضل طهيها باللحم المفروم حتى يتناولها الاطفال الذين لا يرغبون فى تناول اللحوم و نضيف لها الحمص لرفع قيمتها الغذائيه


المقادير

سبانخ و كسبره خضراء مقطعه قطع صغيره ( مغسوله جيدا و منقوعه فى الماء و متصفيه )

بصل مفرى

لحمه مفرومه

حمص طبيخ ( مغسول و منقوع فى الماء مده بسيطه ) ( بعض الناس تستبدله بالارز )

ثوم مفرى

كسبره ناشفه ( يمكن كسبره خضراء حسب الرغبه )

صلصه طماطم

ملح / فلفل

زيت او سمن ( حسب الرغبه )


الطريقه

فى وعاء عميقه نضع البصل و الزيت على النار حتى تذبل البصله نضيف اللحمه المفرومه و نقلب مع و ضع قليل من الفلفل و الملح
نضيف الحمص اليها و نقلب ثم نضع السبانخ المصفاه من الماء عليها والملح و نقلب و نغطى الحله و نهدى النار و نقلبها من وقت لاخر

نلاحظ ان السبانخ ذبلت هبطت فى االوعاء نقلبها و نضع الصلصه و نقلب حتى تتسبك
نعمل التقليه بان نضع التوم و الكسبره الناشفه مع الزيت حتى يشقر اى يصبح ذهبى اللون نضيفه على السبانخ و نتركه يغلى و نضبط الملح
تقدم بالعيش او الارز حسب الرغبه و السلطه لتصبح و جبه متكاملة


بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

[المهـ ـرة]

المقادير
كاستين رز وكاستين عدس
2 بصل مقطع ناعم---- ملقعة صغيرة كركم-- واحد راس ثوم مدقوق
وبهارت مطحونة كمون وكزبرة وفلفل اسود وملح حسب الرغبة
سمن
الطريقة
نغسل الرز والعدس
ثم نضعها على النار مع الماء
نتلركها تطبخ ونشيل الريم على الوجة ونضع البصل والثوم والبهارات والكركم
وتطبخ ثم تهدىء النار ويقلب باستمرار لكي ينهرس ثم يوضع السمن ويقلب
نقلي بصل مع قليل من الملح ويوضع على الوجة
ويقدم مع سلطة الحمر ومخلل الليمون

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

[المهـ ـرة]

العريكة
---------------
هذي من الاكلات المفضله في الجنوب وتقدم كفطور اوعصريه وهي مفيده وتنفع للبرد


المقادير
طحين بر مع ملح

تعجن مع بعض وتكون عجينتها رخوه مثل اللقيمات


سخني التيفال واخبزيه حتى تنضج اقلبيها للوجه الاخر




اذا استوت لفيها مباشره وهي ساخنه في كيس نايلون وافركيها بيدك والاسهل النشابه حتى تكون






متماسكه اذا بتقدميها في نفس الوقت ضعيها في زبديه اما اذا بتقدميها بعد ساعه او اكثر الافضل

وضعها في حافظة طعام حتى تحتفظ بحرارتها


احفري لها حفره من النصف وضعي عليها السمن والعسل واستمتعي بالطعم خاصه وقت البرد






بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

[المهـ ـرة]

البطاطا الحلوة باختيار النوع الصلب منها والخالي من التعرجات وذي اللون البرتقالي المائل إلى الأصفر من الداخل لأنه أغنى بـ«الكاروتين بيتا». ويمكن تحضيرها عن طريق الشي أو السلق، أو حتى القلي على غرار البطاطا العادية، وقد تشكل طبقا في حد ذاته كالبطاطا البوريه.

وأيضا مع فاكهة الشتاء، لكن هذه المرة مع الشمندر أو البنجر، التي لا يمكن تناولها إلا مسلوقة ولكنها لا تقل أهمية عن الكستناء والبطاطا الحلوة، لا في المذاق اللذيذ ولا في الأهمية الغذائية. وأبرز هذه الفوائد تلك التي أظهرتها مؤخرا دراسة بريطانية كشفت عن أن نصف كوب من عصير الشمندر يوميا، يخفض ضغط الدم بشكل ملموس، ويبدو أن العنصر المهم في عصير الشمندر هو النترات، وهي المادة التي تتوافر أيضا في الخضراوات الورقية الخضراء. إذ اكتشف العلماء صلة واضحة بين هبوط ضغط الدم وظهور مستويات عالية من النترات في الدورة الدموية. ويعتبر الشمندر أغنى من السبانخ في نسبة الحديد التي يحتويها، وكذلك في المعادن الأخرى، وهو مصدر لفيتامينات «B2»، و«A»، و«C»، ويساعد النيئ منه في التخفيف من مشكلات الأنيميا وتورم المفاصل والتخلص من سموم الأدوية، وينصح بتناول المسلوق منه من يتبع حمية غذائية لتخفيض وزنه، إذ لا تزيد قيمة كل 100 غرام منه على 31 (ك. كالوري)، وهي منخفضة مقارنة بطعمه الحلو.

والشمندر كان معروفا في الطب الشعبي القديم، إضافة إلى تصنيفه بأنه مفيد للذين يعانون من مشكلة السمنة وبعض أمراض القلب والكبد، فهو معروف بأنه مضاد للالتهابات ولتخفيف الأوجاع.
وتبقى الطريقة الأفضل للاستفادة من الشمندر والتلذذ بنكهته هي في سلقه وتناوله مع الملح أو تحضيره سلطة لذيذة إذا أضيف إليه الملح والحامض والثوم وزيت الزيتون، وقد يصنع منه مخللا على طريقة أنواع مخللات الخضار الأخرى. ومن الممكن الاستفادة من أوراق الشمندر بإضافتها إلى الحساء كمصدر للعناصر المعدنية وكغذاء مفيد للكبد.




بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

[أم فروحة]

الله شهيتيني الأكل
عاد فجر وجوعانة والجو بارد وحامل احس اني اشتهيت كل الأكلات
ياليت نقدر ناكل من النت ههههههههههههههه
تسلم اديك حبيبتي عل المأكولات وأنا من زمان أحب المحلى ورح اجربه ان شالله

[ام ارجواااااان]

بارك الله فيك على الموضوع الرااائع
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز
من جد اكثر من رااااااااااااااااااائع

لك مني أجمل التحيات

وكل التوفيق لك يارب

[المهـ ـرة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم فروحة

الله شهيتيني الأكل
عاد فجر وجوعانة والجو بارد وحامل احس اني اشتهيت كل الأكلات
ياليت نقدر ناكل من النت ههههههههههههههه
تسلم اديك حبيبتي عل المأكولات وأنا من زمان أحب المحلى ورح اجربه ان شالله

حياكِ وبياكِ
اجل ياليت نأكل من النت كان الاوزان الحين واصله فوق المئة
اي نادي راح ينزلها
جربيه المحلى تراه تحفه ويدفي البطن

باقة جوري لحضورك

تقديري واحترامي

[المهـ ـرة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ارجواااااان

بارك الله فيك على الموضوع الرااائع
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز
من جد اكثر من رااااااااااااااااااائع

لك مني أجمل التحيات

وكل التوفيق لك يارب

حيا الله الغالية : أم ارجوان وبياها
وفيك بارك
تسلمين ع الاطراء لاخلا ولاعدم
باقة جوري تليق بحضورك

تقديري واحترامي

[ام الدلال]

تسلم الأيادي

سيتم تطبيقهااااا لحبي للأطباق النجديه المفيده

دمتي يالعيطبول