كَل يووم في رمضان ,, من هنا وجبتك الرئيسيه

العاااالي مستواها · 07-09-2012, 02:26 AM

هذا احد الاطباق اللي اسويها في الاسبووع مره واحده

سمك هامور ورز ابيض

المقادير

1-سمك هامورمقطع ومتبل
(التتبيله كمون مطحون-عصيرليمونه-زبادي-ملح-)
2-يقلى السمك في زيت حار وغزير
3-اسلقي رز في ماءوملح وزيت
4-احمسي بصل وزبيب اصفرواسودللوجهه

حطي الارز في صحن حسب رغبتك ورصي السمك عليه وزيني الصحن بالجزرواليمون والبقدونس

هذا هوه تفضلن بالهناءوالعافيه

العاااالي مستواها · 07-09-2012, 02:28 AM

طاجن اللحمه في الفرن روووعه وسهل ولذيذ

المقادير

1-لحم مسلووق نص استواء-بصل وطماط شرايح-فلفل بارد وحار
2-كشنه مسبكه مكونه من بصل طماط مخلوط في الخلاط وبهارات وملح
3-رز ابيض مسلوق
الطريقه
1-تحطين شرايح البصل والطماطم والفلفل في الطاجن وبعدين اللحم
2-ضعي الكشنه على الطاجن
3-دخلي الطاجن في الفرن وخليه نصف ساعه

*****************************
تفضلن الصور لكن يالغاليات

((بالف هناااءوعاااافيه

العاااالي مستواها · 07-09-2012, 02:30 AM

جبت لكم المندي السريع واللذيذ ان شاءالله يعجبكم

المقادير والطريقة :

بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه

حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً

بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه

في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر

نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز

نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة

في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً

بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة

وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي

(((بالف هناء وعافيه)))

فديــته الــ غ ــالي · 07-09-2012, 03:40 AM

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اصابع البطاطس بالبيض
سهله وبسيطه ولذيذه وتتعمل فى العشا او الفطار
مكوناتها
بطاطس مسلوقه
كزبره خضرا وشبت
بيض
ملح وفلفل اسود
معلقتين ارز مطبوخ

الطريقه
هنسلق البطاطس ونهرسها ونحط عليها الكزبره والشبت

وبعدين البيض والملح والفلفل

وبعدين احط معلقتين من الارز المطبوخ علشان يمسكها شويه

وده شكلهم بعد ماهرستهم كلهم

وبعدين اخد بالمعلقه كده واحط فى الزيت فى الطاسه

وده شكلها النهائى

وبس

منقوول

فديــته الــ غ ــالي · 07-09-2012, 03:44 AM

صينيه بطاطس

انا عملت 4 بطاطس صغار و 70غ جبن مبشور و نصف كوب حليب و نصف كوب قشطه سائله
و اثنين راسين ثوم
كل الي عليكي انك تقشري البطاطس و تقطعيها دوائر رقيقه جدا
سواء بالآلة او بالايد ، و تنقعي البطاطس في ميه و ملح لمده كده
عشان يروح النشا ،

اخلطي شويه قشطه سائله مع شويه حليب مع جبن مبشور مع ملح و فلفل اسود

اغسلي البطاطس و نشفيها ،
قطعي الثوم قطع صغيره و حطيه الاول في صينيه الفرن
و حطي معاه شويه صغيرين زبده

رصي البطاطس و بعدين اسكبي فوقيها خليط الحليب الي عملناه و شويه زبده من فوق عشان تتحمر
و غطيها بورق الالومنيوم و دخليها الفرن 200° لمده 50 دقيقه بعدين زولي الورق و سيبيها تتحمر من فوق و تنشف
خالص

,انا بحبها متحمره جامد من فوق ، الجبن يجنن

و بالهنا و الشفا

فديــته الــ غ ــالي · 07-09-2012, 03:49 AM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
سمك في الفرن على الطريقة المغربية

المقادير
سمكة كبيرة حوالي كيلو وربع

2جزر
[2بطاطس
حبة طماطم
فلفلة حمراء(ممكن اي نوع فلفلة اخر)

مقادير التتبيلة
5فصوص ثوم مهروس

عصير ليمونة
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
5ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مقطعة
5ملاعق بقدونس اخضر مقطع
نصف كاس صغير زيت زيتون (او اي زيت نباتي)

التوابل

ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
نص ملعقة صغيرة فلفل
نص ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة بابريكا
زعفران ملون

الطريقة

نخلط جميع مقادير التتبيلة كويس و نعمل فتحة صغيرة على جانبي السمكةو ندهنها كلها بالتتبيلة و نسيب شويةنقشر الخضار و نقطع الجزر دوائر رقيقة و نفرش بيه الصينية
و نحط عليه السمكة و نقطع عليها البطاطس و الفلفلة
و نخلط التتبيلة المتبقية بالماء و نصبه فوق السمكة

و الخضار
ونغطي الصينية بورق الالومينيوم و ندخلها الفرن لحد لما تستوي

منقووووووووول

فديــته الــ غ ــالي · 07-09-2012, 04:02 AM

الرقاق باللحمة المفرومة

كيس رقاق

سمنة أو زبدة .أنا سيحت 3 معالق زبدة وحطيت عليها معلقة سمنة

شوربة لحمة . لقتها جاهزة في الثلاجة . احنا لما بنسلق اللحمة بنحتفظ بالشوربة للحجات الي زي كده . وتحطيها في كيس وتربطيها كويس ومش حيجرالها حاجة

دي مقادير اللحم المفروم . لحم مفرومة مع بصل (كانت في الثلاجة) طماطم مبشورة - (كموت - قرفة - فلفل أسود) وزيت نباتي - وطبعا الملح

نحط اللحمه المفرومة بالبصل مسبقاً في طاسة على النار مع الزيت النباتي ونشوحهم شوية .

ونحط عليهم الطماطم المبشورة ونسبها تتسبك معاهم وممكن لو عايزة الطعم قوي تضيفي معلقة صلصة .

وبعد ما الطماطم تندمج كويس مع اللحمة تحط البهارات وما ننساش نظبط الملح .

كدة اللحمة المعصجة جاهزة عندنا .

حنحتاج لصينية علشان نعمل فيها الرقاق . وندهنها بشوية زبدة أو سنمة .

نسخن الشوربة بسيط جدا يعني تبقى دافية شوية . ونصبها في صينية أكبر علشان نعرف نغمس

علشان تبقى الصورة واضحة هنا شكل الحجات بعد ما جهزتها .(اللحمة - الزبدة - الرقاق -الشوربة - والصينية الي حنسوي فيها الرقاق). كل ما ظبطي الدنيا وتشتغلتي بترتيب حتطلع الحجات رائعة لاني المزاج الرايق والجو المترتب والمطبخ الجميل طبعا ليهم دور كبير جدا

نحط حتت الرقاق في الشربة لحد ما تتطرى حاجة بسيطة جدا ونبدأ نرصهم في الصينية

وهنا رصيت كذا طبقة بالطريقة دي .

وحطيت سنة من الزبدة علشان النكهة

وحطيت اللحمة المفرومة . ووزعتها

والصينية بقت عندنا الشكل ده

نرص الرقاق المتشرب بالشوربة تاني

هنا شكل الصينية بعد ما خلصت ودهنتها بسنة زبدة على الوش علىشان تتحمر كويس في الفرن .

فديــته الــ غ ــالي · 07-09-2012, 04:04 AM

الصوووره النهااائيه للرقاق

فديــته الــ غ ــالي · 07-09-2012, 02:31 PM

الشيخ محشي من المطبخ العراقي

وهي وصفه شعبيه سميت بهذا الإسم لإنها تتربع على عرش

المحاشي ... حيث أن جميع المحاشي يدخل ضمن مكوناتها الرز

عدا هذا المحشي تكون حشوته لحم فقط

ونفس هذه الوصفه البعض يعملها بكوسا وباذنجان ... والبعض

لايضيف بصل وثوم وكزبره بل الإضافه للحم ورق كرفس فقط

وهذه طريقتي أوبالأحرى طريقة بيتنا

المقادير

1\2 كجم باذنجان صغير الحجم ؛ 1\4 كجم لحم مفروم ؛ بصله مفرومه ؛ 3-4 فص ثوم

مهروس مع قليل من الملح

ربطة كزبره مفرومه ؛ 3 ملعقه صلصة طماطم ؛ 4 حبات طماطم معصوره ومصفاة ؛ مكعب

مرق ماجي ؛ 1/2 ملعقه

صغيره من كل من الفلفل الأسود وبهار لحم وبهار برياني و1/4 ملعقه صغيره قرفه ؛ ملح

حسب الذوق

التحضير

1- يغسل الباذنجان ويقطع رأسه ويزال بالسكين جزء من اللب الأعلى

يحتفظ به ليستعمل كغطاء للحشوه فيما بعد

2- تحضر الحشوه : يحمر البصل بملعقة زيت ثم اللحم ويقلب حتى ينشف ماؤه وينضج

فيضاف نصف مكعب المرق ونصف خليط البهارات والثوم ويقلب

ثم تضاف الكزبره ويقلب قليلا ويرفع

3- يحضر صوص الطماطم : وذلك بخلط عصيرالطماطم والصلصه

وباقي التوابل ويغلى ويترك على نار هادئه بينما نحضر المحشي

4- نحشي كل حبة باذنجان جيدا

وتغطى بالغطاء المزال في البدايه ( تملأ بالحشوه لأن ليس فيها رز وكل شئ ناضج)

وبعد الإنتهاء من الكميه يحمر الباذنجان المحشي بملعقة زيت

بنفس الطاسه أو الصينيه التي سيطبخ بها ويحمر من الوجهين برج أي هز الصينيه

ثم يسكب فوقه الصوص المجهز

وإذا إحتاج الأمر لإضافة قليل من الماء يضاف عادي

أنا أضفت قليل من الماء ... ويضاف قرنين فلفل حار حسب الذوق

وبعد أن يغلي يغطى ويترك على نار هادئه لمدة ½ ساعه

ويقدم مع الرز المفلفل أو رز بشعريه

فديــته الــ غ ــالي · 07-09-2012, 02:35 PM

نبدا بسم الله

نجيب البطاطس
نقشرها
نغسلها
نقطعها نصين
كده

نجهز لحمه مفرومه معصجه كده

طماطم متسبكه ببصله كده

هنقور البطاطس كده

هنحمرها في الزيت كده

هنجيب صينيه ونحط فها التقوير
نحط البطاطس نحشيها لحمه مفرومه

نحط التسبيكه كده

ندخلها الفرن

هتتطلع كده

بجد طعمها رااااااااااائع

طبعا الصور بتظلم جدا

وممكن نعمل خرشوف او كوسه بنفس الطريقه

منقوول

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طرق للرشاقة في شهر رمضان ، ريجيم رمضان ، برنامج غذائي لشهر رمضان	توتا توتا	قسم التغذية	0	07-08-2012 02:36 AM
نظام غذائي في رمضان ، دايت في رمضان ، ريجيم في شهر رمضان	توتا توتا	قسم التغذية	0	07-07-2012 12:23 AM
(((أكبر تشكيله من الاطباق الرئيسيه)))	العاااالي مستواها	قسم التغذية	18	08-29-2011 12:46 AM
ريح بالك وتمتــــع باختيار وجبتك	طلبات	المنتدى الاسلامي العام	2	08-03-2010 06:04 AM
جريده عام 2070 ^__^تتوقعون شنو الصفحه الرئيسيه ؟؟	shaikah.1	ملتقى عضوات حوامل	9	12-22-2009 02:38 PM