طبق جزايري - طاجين الزيتون -

جزائرية · 06-12-2009, 05:35 PM

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

- طاجين الزيتون -

المقادير: دجاجة , كوب من الزيتون المنزوع النوى , رطل جزر , 1 بصلة متوسطة, 1 ليمونة, ملعقتان كبيرة فرينة ,3 ملاعق كبيرة من الزيت , نصف ملعقة صغيرة من الزعفران , ثلث ملعقة صغيرة من الكمون, فلفل اسود ملح وماء .
طريقة التحضير:
قطعي الدجاجة الى اطراف وضعيها في قدر مع البصل مقطع رقيق, الزعفران, الكمون , الفلفل الملح والزيت ثبتي القدر على نار هادئة وحركيه بين الحين والاخر حتى تتقلى قطع الدجاج و يذبل البصل ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج , أضيفي الجزر مقطع دوائر مائلة ثم غطيها ودعيها تنضج مدة 40 دقيقة دون ان تنسيى تحريكها في هذه الاثناء اسلقي الزيتون مرتين انزعي ملوحته ثم القيه بالقدر ولما ينضج الكل .في مقدار كوب صغير إلى متوسط ضعي قليل من المرق و اعصري الليمون و أضيفي له الفرينة و أخلطي جيدا حتى لا تتكون حبيبات الفرينة , أضيفيه للقدر ودعيه يغلي لحظات حتى تصبح المرقة عاقدة نوعا ما و أطفئي وقدميه.
و ألف صحة
ان شاء الله تعجبكم

عزيزة النفس · 06-12-2009, 06:03 PM

يعطيك العافيه لكن عندي سؤال ايش هو الفرينه ؟؟؟وهل ممكن استخدم زيتون معلب جاهز؟؟؟؟

جزائرية · 06-13-2009, 11:23 PM

الله يعافيك يا رب.... فيما يخص الفرينة هي الطحين أما الزيتون المعلب يمكن استعماله شرط أن يكون مسلوق.