حلى شارلوت بالكستناء ، طريقة عمل حلى شارلوت بالكستناء ، وصفة حلى شارلوت بالكستناء

[الشيف جميلة]

حلى شارلوت بالكستناء ، طريقة عمل حلى شارلوت بالكستناء ، وصفة حلى شارلوت بالكستناء


حلى شارلوت بالكستناء ، طريقة عمل حلى شارلوت بالكستناء ، وصفة حلى شارلوت بالكستناء

حلى شارلوت بالكستناء ، طريقة عمل حلى شارلوت بالكستناء ، وصفة حلى شارلوت بالكستناء

حلى شارلوت بالكستناء ، طريقة عمل حلى شارلوت بالكستناء ، وصفة حلى شارلوت بالكستناء


معلومات عن الوصفة :




المقادير :


كوب ونصف كوب من السكر - كوب ونصف ماء مع عود فانيليا - 3 ملاعق طعام زبدة مذوبة - نصف كلغ هريسة كستناء (تباع جاهزة أو كستناء مسلوقة ومهروسة) - 300غ شوكولا نصف حلوة مذوبة - كوب كريما طازجة مخفوقة مع ملعقتي طعام سكر - علبتان من أصابع بسكويت Lady Fingers - ملعقة طعام جيلاتين مذوبة في 5 ملاعق طعام ماء - نصف كوب شوكولا نصف حلوة لتغميس أصابع البسكويت فيها



طريقة التحضير :


يغلى السكر مع الماء وعود الفانيليا للحصول على القطر.
- تخلط هريسة كستناء مع الزبدة المذوبة و200 غ من الشوكولا المذوبة وكوب من القطر.
- يترك الخليط جانبا حتى يبرد تماما، ثم يضاف إليه مزيج الجيلاتين.
- بعد ذلك تضاف كريما طازجة ويحرك المزيج بعناية.
- تغمس أصابع البسكويت في الكمية الباقية من السكر، وتمد طبقة منها في قعر قالب تشيز الكيك قابل للفك قطره 24 - 26 سم.
- تسكب نصف كمية الخليط المحضر فوق أصابع البسكويت، ثم توضع طبقة ثانية من أصابع البسكويت المشرب بالقطر.
- يسكب أخيرا ما تبقى من الخليط ويمهد السطح جيدا.
- تحضر صلصة غاناش الشوكولا وتسكب فوق موس الكستناء المحضر، يترك القالب في البراد لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى يجمد، ثم يخرج القالب ويفك.
- يصف المزيد من أصابع البسكويت المغمسة من الشوكولا المذوبة على جوانب الشارلوت، ويزين الشارلوت بالمرصبان المصنوع على شكل أوراق وحبات كستناء ويقدم باردا.