طرق مختلفة للتشيز كيك

[NoNa roze]

طـــرق مختلفة للتشيز كيك

1-طريقة عمل التشيز كيك بالزبادي




المكوّنات

• بسكويت شاي - كوب ونصف
• سكر - كوب
• زبدة مذوبة - ربع كوب
• بيض - 4
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
• دقيق - ملعقتان كبيرتان
• لبن زبادي - 3 أكواب

الطريقة
1- أمزجي في وعاء صغير بسكويت الشاي، الزبدة وربع كوب من السكر.
2- رصي المزيج في قالب تشيز كيك.
3- أخفقي معاً البيض، ما تبقى من السكر، الدقيق وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير.
4- أضيفي الزبادي واخفقي من جديد حتى تجانس المكونات.
5- وزعي المزيج على القاعدة المرصوصة ثم اخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة.
6- أتركي التشيز كيك على حرارة الغرفة بعد أن تخرجيه من الفرن ثم ضعيه في الثلاجة لحوالى 4 ساعات أو ليلة كاملة.


2-تشيز كيك الزبادي بالفراولة



المكوّنات

• جبن كريم على حرارة الغرفة - 226 غرام
• لبن زبادي - كوب ونصف
• بيض - 5
• صفار بيض - 3
• سكر - كوب ونصف
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
• لتحضير خليط الفراولة:
• فراولة مقطعة - 450 غرام
• سكر - ربع كوب
• زيت جوز الهند - ملعقة كبيرة
• شراب القيقب - ملعقتان كبيرتان
• ماء - ملعقتان كبيرتان
• عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
• نشاء ذرة - ملعقتان صغيرتان
• لتحضير القاعدة:
• بسكويت شاي مفتت - كوبان
• سكر - ثلث كوب
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• زبدة مذوبة - 6 ملاعق كبيرة ونصف

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وجهزي صينية فرن بورق الزبدة.
2- أخلطي الفراولة مع الزيت والسكر في وعاء.
3- ضعي الخليط في الصينية المحضرة وأدخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
4- ضعي بعدها الفراولة في محضر الطعام مع شراب القيقب، الماء، عصير الليمون الحامض ونشاء الذرة.
5- أخلطي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
6- أمزجي البسكويت المفتت مع الزبدة والسكر ورصي الخليط في قالب تشيز كيك.
7- أخفقي جبن الكريم مع الزبادي، البيض وصفار البيض.
8- أضيفي الدقيق والفانيليا واخفقي من جديد.
9- وزعي المزيج على القاعدة المرصوصة ثم مزيج الفراولة على الوجه بطريقة مموجة باستخدام السكين.
10- لفي قالب التشيز كيك بورق القصدير ثمّ ضعيه في صينية فرن عميقة.
11- إملئي نصف الصينية بالماء المغلي.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي التشيز كيك لحوالى ساعة و 20 دقيقة.
13- أتركي التشيز كيك يبرد على حرارة الغرفة ثم في الثلاجة لحوالى 4 ساعات قبل التقديم.





طريقة عمل التشيز كيك بالجبنة الكيري

المكوّنات

• بسكويت شاي مطحون - كوبان
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
• زبدة مذوبة - إصبع
• جبن كريم كيري - 450 غرام
• بيض - 3
• سكر - كوب
• كريمة حامضة - ربع كوب
• قشر ليمون حامض مبشور - حبة
• فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
• توت - كوب
• عصير ليمون حامض - حبة
• سكر - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- إدهني قالب تشيز كيك بالقليل من الزيت.
3- أخلطي البسكويت المطحون مع القرفة والزبدة في وعاء كبير.
4- رصّي القاعدة في القالب المحضّر ثمّ ضعيه في الثلاجة لدقائق.
5- أخفقي في وعاء جبن الكيري ثمّ أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمرّ.
6- أضيفي بعدها السكر تدريجياً واستمري بالخفق مع إضافة الكريمة الحامضة، الفانيليا وقشر الليمون الحامض المبشور.
7- وزّعي المزيج على قاعدة البسكويت المرصوصة.
8- إخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة 40 دقيقة.
9- أتركي القالب ليبرد على حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ثم ضعيه في الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
10- ضعي التوت، السكر وعصير الليمون الحامض في قدر على النار واتركي المكونات على نار هادئة.
11- أتركي الزينة تبرد ثمّ وزعيها على التشيز كيك وقدميه.