لذة الطبخ وفنونه000

[جرح البعاد]

كب كيك الوردة ،،

المقادير :
١ كوب سكر ،،
1 ½ كوب دقيق ،،
⅓ كوب شوكلاته باودر ،،
١ م ص باكينغ باودر ،،
¾ م ص باكينغ صودا ،،
رشة ملح ،،
١ بيضه ،،
½ كوب حليب سائل ،،
¼ كوب زيت نباتي ،،
١ م ص فانيلا ،،
½ كوب ماء مغلي ،،
*( الكيك مو كثير حالي لأن الكريمة حالية كثير )

مقادير الكريمة :
½ زبدة لورباك ،،
½ سمن نباتي ،،
4 أكواب سكر بودر ،،
½ كوب حليب سائل بارد أو كريمة خفق ،،
رشة فانيلا ،،

الطريقة :
1] نضع البيض والزيت والحليب والفانيلا مع بعض ويخفق بسرعة متوسطة ،،
2] يضاف له الدقيق وبودرة الكاكاو والباكينغ بودر والصودا والملح ،،يخفق بسرعه متوسطه ثم عالية ،،
3] نضيف له الماء المغلي ويحرك حتى يمتزج ،،
4] يصحب ب أوراق البيلسية ثم يدخل الفرن ليطبخ ،، بعد خروجه يترك يبرد 10 دقائق ،،

طريقة الكريمة :
1] نقطع الزبدة لقطع مربعية و نضعها مع السمن و نخلطها ،،
2] نضيف السكر البودرة كوب ونخلط ثم كوب آخر ،، إلى أن ينتهي ،، الأهم وضعه على دفعات ،،
3] نرش قليل من الفانيلا ،،

4] نلون الكريمة بأي ملون طعام ( أستخدمت لون بودرة أفضل من السائل - أحمر و أخضر ) ،،

طريقة عمل الوردة :
كود:

طبعاً شايفين المسكة الي عندها لقيتها عند تافولا بس وقتها ماكنت فاهمة فيها ولاشريتها ،،
أخوي الصغير خبص لي وحدة و عملها بطريقته للي حاب يعمل مثلها هنا شكلها ،،

طبعاً الي عمله أنه أخذ علبة بيبسي و قص الرأس تبعها ثم جاب العلاقة تبع الملابس وقص منها ثم ثناها و لزقهم ببعض بالصمغ ،،
الي يقدر يشتريها أفضل من تافولا و أسهل و أحسن بس هذا الأختراع وقت الحاجة ،،
تقدروا تعملوا الوردة على طول بنفس الكب كيك مثل ماعملت هنا ،،

* كانت هذي أول تجربة لي بعمل الوردة كأول مره مقبولة ومع الممارسة أكيد بيكون شكلها أجمل ،،

النتيجة النهائية :






كب كيك الخروف ،،

المقادير :
أي كيكة جاهزة ،، أستخدمت كيكة بيتي كروكر ،،
مارشميلو صغار ،،
مارشميلو كبار ،،
ملون للطعام ،،

مقادير الكريمة :
1 أصبع زبدة ،،
7 حبات جبن كيري ،، ممكن يكون جبن فيلادليفا بيكون أحلى الطعم بس ماكان متوفر عندي ،،
4 كأسات سكر بودرة ،،
رشة فانيلا ،،

طريقة عمل الكريمة :

1] قطعي الزبدة و الجبن إلى مكعبات صغيرة ،، ثم أخلطيها بالخلاط ،،
2] نضيف السكر البودرة كوب ونخلط ثم كوب آخر ،، إلى أن ينتهي ،، الأهم وضعه على دفعات ،،
3] نرش قليل من الفانيلا ،،
4] نلون الكريمة إلى اللون الوردي و الأسود و الباقي أبيض ،،

الطريقة :
1] نعمل الكيكة مثل الخطوات الموضحة خلف العلبة ،،

2] نضع كريمة و نغطي فيها الكب كيك ،، ثم نقص المرشميلو الصغار من النص و الكبير ايضاً من النص ،،
3] نضع نص المارشميلو الكبير بالنص و نوزع الصغار على الباقي ،،

4] نجيب كيس و نلزق فيه شطرطون ثم نقصه على شكل مثلث ،، ونضع داخله كريمة بيضاء و نرسم الأذن و الذيل ،،
5] نضع بكيس آخر كريمة وردية و نقص الكيس مقدار ضئيل جداً لكي نستطيع الرسم بسهولة ،، نرسم الأنف مع الفم ،،
6] و أيضاً كيس آخر للكريمة السوداء و نفس الشيء نقص مقدار ضئيل لرسم العين ،،
7] نعمل على لصق الشعر بنص مارشملوا صغير بكريمة ،،

والنتيجة تصبح :

* سبق ونزلت هالكب كيك لكن الحين بالخطوات ،،



كب كيك العيد ،،

المقادير :

كيكة بيتي كروكر أي نوع ،،
سكر ملون ( ممكن نلونه عادي نجيب سكر حبيبات و نلونه بملون الطعام ) وومكن يكون جاهز ،،
شوكولاته خام أبيض ،،
مارشميلو صغار ،،
شوكولاته M&Ms الي تجي صغيرة ،،
قمع ،،
ورق زبدة ،،
ومقادير كريمة الجبن الي ضفتها فوق تبع كب كيك الخروف ( ممكن نستخدم كريمة جاهزة تبع بيتي كروكر لكن من تجربة الكريمة الي نعملها بالبيت ألذ ،، تكون فريش مايكون فيها طعم البلاستيك ) ،،

الطريقة :
1] نعمل الكيكة مثل ماهو موضح خلف العلبة ،،

2] نضع خليط الكيك إلى النص ثم نحشيه ( جبن - شوكولاته نوتيلا - مربى ) أي حشوة تخطر في بالنا ،، ثم نضع باقي الخليط ،،
3] تدخل الفرن و بعد الأستواء تترك لتبرد تماماً 10 دقائق أو أكثر ،،

4] نقص المارشميلو الصغار من الزاوية إلى الزاوية ( لما نقصها من النص راح يخرب شكلها ) ،،
ثم نغمس الطرف الي يلزق بالسكر الملون ،، ونضعها على جنب ،،
5] نعمل حمام مائي لنذوب الشوكولاته البيضاء ،، ثم نضعها بالقمع ،، ( ياليت ننتبه للقمع الي نضع فيه الشوكولاته أنه يكون قوي ويتحمل الحرارة لأن مع حرارة الشوكولاته ممكن يذوب الكيس ) ،،

6] نقص قليلاً فقط من القمع و نضع ورق الزبدة على صحن كبير ثم نضع قليلاً من الشوكولاته البيضاء دائرة صغيرة ،،

7] نحضر المارشميلو المقصوص والمغموس بالسكر و نضعه على الشوكولاته ثم نحضر حبات M&Ms ونضعها بالوسط ،،
( ممكن أستخدام سكر جاهز يباع بالسوبر ماركت ) ،،

الي مايقدر يلاقي مثل ماذكرت قبل ممكن يلون السكر العادي ويستخدم شوكولاته M&Ms ،،

8] نرسم على ورق الزبدة أيضاً بعض الأوراق و الأشكال للتزيين ،،
ممكن أستخدام أشكال جاهزة لتعبئتها مثل الأشكال بصورة المقادير للتزيين أو ممكن عملها ،، لكن نراعي أن نعمل تكرار عليها ،، لأن لما تنشف الشوكولاته ممكن تتكسر معانا ،،

9] ندهن الكب كيك بالكريمة ثم نضع عليه الوردات و الورق و باقي الأشكال ،، بالشكل الي يريحنا ،،

صور آخرى :

Cake

كيكة أوربية ،،

المقادير :

1 كأس زيت ،،


1 كأس سكر ،،


3 بيضات ،،


فانيلا سائلة ،،


1 كأس حليب سائل ،،


1 كأس حليب بودرة ،،


1 كأس دقيق ،،


1 م ك بيكنج بودر ،،


و للزينة : ( نص علبة حليب نستلة + 6 حبات جبن كيري ) ،،



الطريقة :


1] نضع كأس الزيت و كأس السكر في وعاء و نخلطهم ،،


2] نضيف 3 بيضات + الفانيلا السائلة و نخلط ،،


3] نضيف كأس حليب سائل + كأس حليب بودرة و نستمر بالخلط ،،


4] نضيف كأس الدقيق + البيكنج بودر ونخلط ،،


5] نضعها بالفرن إلى أن تستوي ثم تخرج ونضع عليها ( حليب النستله + جبن الكيري بعد خلطهم ) ،،


6] تدخل الثلاجة لتبرد ،،


طعمها خطير خطير خطير ،، مره خفيفة و مره هشة و يتعب طعمها ،، الله يسعدها الي خذيت منها الطريقة ،، الكيكة على أسمها ،،



صور آخرى ( عملتها بقوالب الكب كيك ) ،،










كيكة الجزر ،،





المقادير :


2 كوب طحين أبيض ،،


1 كوب سكر أبيض ،،


1 كوب سكر بني ،،


1 كوب جوز الهند ،،


2 ملعقة شاي سينامون مطحون ( قرفة ) ،،


2 م شاي بيكنج صودا ،،


2 م شاي بيكنج بودر ،،


4 بيضات ،،


1 كوب زيت نباتي ،،


4 أكواب جزر مبشور فرش ،،


2/3 كوب عين الجمل مقطع قطع صغيرة جدا ،،



الطريقة :


1] نحمي الفرن إلى درجة حرارة 350 ..


2] نخلط في زبدية حجم متوسط ( الطحين + البيكنج بودر و الصودا + القرفة + السكر + جوز الهند )


3] في زبدية أخرى نضرب البيض بالخلاط الكهربائي حتى ينفش ،،


ثم نضيف الزيت بشكل خط رفيع عند صبه على البيض ونكمل الخلط بإضافة خليط الطحين تدريجياً حتى يختلط جيداً ،،


4] نضيف الجزر ،، عين الجمل ونقلب بشكل خفيف حتى تختلط جميع المقادير مع بعض ،،


5] تصب الخليط بالصينية بعد وضع ورق الزبدة عليها ،، وتخبز لمدة 45 دقيقة أو ساعة ،،


6] تترك لتبرد ،،



للي حاب يحط عليها كريمة حامضة :


مقادير الكريمة الحامضة :


½ كوب زبدة غير مملحة


1 كوب جبنة فيلادلفيا


2-4 أكواب سكر بودرة


2 ملعقة شاي فانيلا


2 ملعقة طعام بشر البرتقال


1 ملعقة شاي زنجبيل مطحون


طريقتها :


1] نخلط الزبدة والجبنة بالمضرب الكهربائي حتى يختلط جيداً ،،


2] نضيف السكر البودرة تدريجيا حتى نصل للكثافة المطلوبة ،،


3] نضيف البرتقال والزنجبيل والفانيلا ونخلط حتى يمتزج جيدا ،،


4] نبرد الكريمة بالثلاجة ،،

حلى البيلسيه ،،

المقادير :
2 بسكوت شاهي مطحون ،،
2 علبة قشطة ،،
1 علبة كريم كراميل ،،
2 جالسكي سادة ،،

الطريقة :
1] نضع البسكويت مع القشطة و نعجنهم مع بعض ،،
2] الطريقة الأساسية أن نحط ورق البيلسيه في غطاء علشان يأخذ البسكويت نفس الشكل ،،
لكن ماحبيت أعملها ،، و كانت عندي قوالب جديدة حطيت البسكويت فيها بعد ماعجنته ،،
3] في حمام مائي نضع الجالسكي + القشطة + الكراميل ،،
4] نضع خليط الشوكولاته على البسكويت و تبرد ،،




شيز كيك بقوالب الشوكولاتة ،،

المقادير :
2 جالسكي سادة ،،
1 علبة بسكويت ديسجتف مطحون أو أي نوع آخر ،،
1 علبة جبنة فيلادليفيا ،،
1 قشطة ،،
مربي أو باي فينلج للتزين ،،

الطريقة :
1] في حمام مائي نذوب الجالكسي ،، ثم نضعه في قوالب سليكون أو أي قوالب آخرى ،، وندخلها الثلاجة ،،
2] بعد إن تبرد نضع داخلها القليل من البسكويت المطحون ونضغط برفق لكي لاتتكسر الشوكولاته ،،
3] ( نخلط الفيلادلفيا مع القشطة ) و نضعها فوق طبقة البسكويت ،، و تزين بالباي ،،
4] تدخل الثلاجة لتبرد ،،




صححححححححة وعافيه على قلوبكم
للامانه منقول