اكلات مفيده للنفاس:الكليجا بالصور ملف كامل

[عزيزة النفس]

ندخل على المقادير :


مقادير :

4 كاسات دقيق اسمر منخول
1 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 م ط سكر بودرة
1 بيضة
نصف كأس زيت
ربع ملعقة شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كأس ماء




الطريقة:

نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجن ززززززين واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينة قاسية شوى ايبس من عجينة الفطاير زى عجينة المطازيز وتترك لمدة نصف ساعة

فى هذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى ::

2 كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرة زى سكر الاسرة مثلا
2 م حلى ليمون اسود مطحون
1م حلى هيل مطحون
1م حلى قرفة مطحونة
1 م حلى زنجبيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون

ثلاثة ارباع الكأس عسل اسود (عسل قصب السكر )تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى السوبرماركت

اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زززززززين بحيث يتداخل العسل مع السكر


ندخل على الطريقة :

نقطع العجينة دوائر زى المطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره ( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه ) ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره .. ثم تزّم بحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزّم من الاعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل .. وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب )...

واكشخي فيها عند اهلك وصديقاتك وماراح يصدق احد انك انتي اللي مسويتها



صور الطريقه بالتفصيل :



وهذة صورة العجينه بعد تكويرها



والحين العجينة بعد فتحها ووضع الحشوة فيها



والحين نشوف طريقة التقفيل او التسكير



وهذة طريقة الطبع على الشبك



وهذة الصورة بعد ما خلصنا الطبع وهى فى الصينية قبل ما ادخلها الفرن




وهذة الصوره وهى فى الفرن

[عزيزة النفس]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
جبت لكم اليوم طريقة الكليجا ارجوا ان تعجبكم وتستفيدون
مثل ماانا استفدت من الكثير من الا خوات الله يجزاهن خير

المقادير:
كوبين دقيق بر
ملعقه صغيره خميره
نصف ملعقه صغيره سكر
نصف ملعقه صغيره حليب بودره
ذره ملح
ملعقه ونصف كبيره سمن
ماء للعجن
مقادير الحشوه:
فنجالين سكر
ملعقه صغيره ونصف ليمون اسود مطحون
ملعقه صغيره قرفه
نصف ملعقه صغيره هيل
ذره زنجبيل بودره
للتلميع صفار بيضه مع قليل من الحليب
الطريقه :

يوضع السمن على الدقيق يفرك جيدا ثم توضع با قى المقادير ويعجن تكون العجينه اقسا من عجينة الفطاير قليلا تترك عشر دقائق تخمر ثم تقطع كور وتحشا تدهن بصفارالبيض والصور توضح
تدخل الفرن درجة الحراره عاليه ما تخذ وقت اذا طلعت من الفرن لاتغطينه عشان ماتصير مثل الكيك لازم تكون ناشفه مو لينه

بالهناء والعافيه :

ملاحظه::

مقدار العجينه تكفي لسبع اقراص
والحشوه كثيره تكفي لعدة مرات

[ام تميم 66]

[عزيزة النفس]

مقادير العجينه ،،،،


4 اكواب دقيق اسمر


بيضه واحده فقط


نص كوب زيت


1 ملعقه خميره فوريه


3 ملاعق حليب بودره


3 ملاعق سكر بودره


****


ربع ملعقه زعفران وربع ملعقه هيل منقوعه في كوب ماء


****



مقادير الحشــــــــــــــــوه ،،،


2 كوب سكر ناعم غير مطحون


2 ملعقه صغيره ليمون اسود مطحون ناعم


1 الى 2 ملعقه صغيره هيل مطحون ناعم


1 الى 2 ملعقه صغيره قرفه مطحونه


ربع ملعقه صغيره قرنفل مطحون


نص كوب عسل قصب السكر


******


ملاحظه


انا ماعندي دبس قصب السكر


فا استبدلته بالعسل العادي


والسكر حطيت ثلاث ارباع الكوب سكر عادي وربع سكر اسمر


وطلع الطعم ماشاء الله مافيه فرق


***************


طريقة العجينه


ننخل الدقيق


واسرع طريقه للنخل بالمضرب حركيه شويتين ويصير كانه منخول




هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 193KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450.








































هذه طريقة كليجا ناااااااااااجحة ولذييييييييييييذة ..

نبدأ بالمقادير:

4كاسات طحين برّ( أسمر)
كأس طحين أبيض
كأس سمن نباتي
فنجال قهوة سكر ناعم
2 فنجال قهوة حليب بودرة
قليل جدا" من الملح
ماء للعجن



مقادير الحشوة:

م ص ليمون أسود مطحون
م ص هيل مطحون
م ص زنجبيل مطحون
م ص قرفة مطحونة ناااعم
ك سكر ناعم وليس مطحون

مقادير التوفي

1 كاس سكر

ربع كاس ماء

قشطة نستله دافيه (توضع في ماء دافي )

ملعقتين زبده


طريقة

حطي السكر والماء على نار عاليه حتى يغلي وتظهر الفقاعات ويبدي السكر يشقر ... ولا تخلينه يحترق انتبهي

بعدها وطي على النار واضيفي القشطه والزبده وابدي حركي الخليط بسرعه حتى يتجانس تماما ... ثم طفي النار عليه وخليه يبرد على راحت ثمن تكورينه كور صغيره


الطريقة:

نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة ثم نضيف اليه السمن ونقلبهم مع بعض الى أن يختفي السمن في الدقيق
تماما" ثم نضيف السكر و الحليب البودرة والملح ونقلب المواد جيدا" ثم نعجن الطحين بالماء جيدا"حتى تصبح
العجينة ليييينة..
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور بالمقاس الذي نريد( بحجم الليمونة مثلا"أو أصغر قليلا" أو أكبر) بهذا الشكل





ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا" ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة و نفردها على العجينة هكذا
وتوفي نفس الطريقة



ثم نلم العجينة على الحشوة بهذا الشكل







ثم نقلبها هكذا





ونرعصها(نفردها )

ثم ندهن السطح بالبيض ونخبز الكليجا في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو الى أن ينتفخ الكليجا ثم يحمر
من الأعلى قليلا"..