طريقة لعمل الطعمية ، كيفية عمل الطعمية ، وصفة لعمل الطعمية

[الشيفة سوسو]

طريقة لعمل الطعمية ، كيفية عمل الطعمية ، وصفة لعمل الطعمية
طريقة لعمل الطعمية ، كيفية عمل الطعمية ، وصفة لعمل الطعمية
طريقة لعمل الطعمية ، كيفية عمل الطعمية ، وصفة لعمل الطعمية
طريقة لعمل الطعمية ، كيفية عمل الطعمية ، وصفة لعمل الطعمية

المقادير

• سمسم للتزيين, حسب الرغبة
• فلفل أسود لتتبيل الطعمية,0.50 ملعقة صغيرة
• ملح لتتبيل الطعمية,2 ملعقة كبيرة
• بصل متوسط الحجم, حبة
• ثوم ,10 فص
• شبت ,0.25 كوب
• جذور البصل الأخضر ,0.25 كوب
• فول مقشر ومنقوع طوال الليل,0.50 كيلو
• بقدونس ,0.25 كوب
• كزبرة خضراء ,0.25 كوب
• شطة لتتبيل الطعمية, حسب الرغبة
• كزبرة مطحونة لتتبيل الطعمية,2 ملعقة صغيرة
• كمون لتتبيل الطعمية,4 ملعقة صغيرة
• كاري لتتبيل الطعمية,0.50 ملعقة صغيرة
• بايكربونات الصوديوم , ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة

طريقة التحضير
- نأخذ الفول المنقوع ونصفيه من الماء، ثم نغسله مرةً واحدةً ونصفيه ثانيةً
- نفرم الفول في المفرمة اليدوية أو الكهربائية، حتى يصبح كالعجينة
- نفرم الكزبرة الخضراء والشبت وجذور البصل الأخضر والبقدونس فرماً متوسطاً
- نفرم الخضار والبصل في المفرمة مرةً أخرى
- نضيف الثوم والتوابل إلى خليط الخضار والبصل ونفرهم معاً حتى يصبحوا كالعصير

- نضيف الخليط السابق والبايكربونات إلى الفول ونخلطهم معاً للمرة الأخيرة حتى يتجانسوا تماماً، ثم نضيف السمسم
- نشكل الخليط على شكلٍ كراتٍ صغيرةٍ أو متوسطة الحجم، ويمكننا تشكيلها كأقراصٍ
- نقلي الطعمية في زيتٍ حارٍ حتى تصبح شقراء اللون