اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل

[υм вtℓαα]

chocolate cake



اولا يجب مراعاة بعض الاشياء


1. عدم استخدام مكونات بااااااردة...بل يجب ان تكون بحرارة الغرفة مثل :

البيض والزبدة والحليب الفريش

2. استخدام زبدة خالية من الملح مع ملاحظة انه بنضيف ذرة ملح لكن هالشي مهم

3. تبطين الصينية بورق زبدة وان كانت لا تلصق...للمحافظة على طراوة الكيكة


انا استخدمت الماشيرنج كب هذا








المقادير:





2 ونص كوب طحين ابيض

2 كوب سكر ابيض

2 كوب حليب فريش

1 كوب زبدة

1 كوب بودرة كاكاو سادة

4 بيضات

نص كوب مربى (Jam) الكرز الاسود...ويفضل المحتوي على قطع

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

ذرة ملح

فانيليا







الطريقة :




انجهز صينية الفرن بتغليفها بورق الزبدة ونتركها





نشعل الفرن على حرارة 160 ...ولما انحط الكيكة نرفعه الى 180 - 175





ننخل الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح















نخلط السكر والزبدة حتى يصبح كريمي






نضيف البيض حبة ...حبة











بعدها نضيف مربي الكرز









ثم نضيف الطحين والحيب الفريش بالتناوب حتى ينتهي المقدار













وتخبز لمدة 45 الى 50 دقيقة

على حسب نوعية شكل الصينية




والنتيجة ؟؟




































Zooooooooooooom


اكثر واكثر





صوص الكيك

مقاديره :








نضع في قدر التالي :

نص كيسة هيرشي حبوب

5 قطع زبدة صغيره

6 ملاعق طعام سكر بودره

ربع كوب كريمة سائلة ( كريمة الخفق )


و نضعها على نار خفيفة وانحرك حتى تتماسك ويذوب السكر ( اهم شي )

تقريبا تحتاج 10-15 دقيقة





الشوكليت صوص سويها بعد ما تطلع الكيكة من الفرن

لكن ان جمدت يمكن تسخينها على نار خفيفة مرة ثانية

في اناء زجاجي نضع الهيرشي ...تقريبا نص كيسة + 3 قطع زبدة صغار

وانحرك في حمام مائي حتي يذوب الشوكليت

بعدها نرفع الشوكليت من النار ونضيف له علبتين قشطة ونضربهم بمشبك

لذيييييييييذة جدا سواء لحشوة داخل الكيكة والا فوقها