معكرونة بلحم الضأن والكاري

[قلب الاميري]

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 100 جرام أو بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 فصّ ثوم، مسحوق
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
• 75 جرام أو جزرة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
• 300 جرام لحم الضأن، المفروم والقليل الدهن
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري أو حسب المذاق
• 1/2 ملعقة كبيرة دقيق
• 600 جرام أو ٤ حبة طماطم المتوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 كوب ماء
• 2 مكعّب مرق الدجاج
• 500 جرام معكرونة فيتوتشيني، مطبوخة أو أي نوع معكرونة من اختياركم

الإعداد:

• 1- يسخن الزيت في قدر كبير، ويُقلّى فيه البصل لمدة تتراوح بين ٤ و ٥ دقائق، يُضاف الثوم، والزنجبيل، والجزر. تُقلّى المكوّنات لمدة دقيقتين. يُضاف إليها اللحم المفروم ويُطهى لمدة ٨ دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
• 2- يُضاف الكركم، ومسحوق الكاري، والدقيق وتُحرّك المكوّنات لمدة تتراوح بين ٢ و ٣ دقائق.
• 3- تُضاف الطماطم، والماء ومكعّبا مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ١٠و ١٥ دقيقة.
• 4- يُقدّم الصحن مع المعكرونة المطبوخة.