سلطة الروكا والبصل

[ريوماتي]

المقادير:
-800 غرام من الروكا
-100 غرام من البصل، مقطّعة الى جوانح
-35 غراماً من الخلّ الاحمر
-100 غرام من زيت الزيتون
-رشّة من الملح
-رشّة من البهار الأبيض
-20 غراماً من السمّاق
-5 شرائح من البندورة الطازجة

طريقة التحضير:
1- تنقّى الروكا، وتغسل مرّات عدّة في وعاء عميق حتى تنظف.تقطّع الى قطع متوسّطة الحجم، والبهار والملح والخل الأحمر وزيت الزيتون، ويمزج هذا الخليط جيداً.
2- يوضع هذا الخليط في طبق التقديم، يضاف اليه البصل المقطّع الى جوانح، ويزّين بشرائح البندورة، ثم ينثر السمّاق.
3 -"نصيحة الشيف":يمكن تقديم هذه السلطة مع عصير الحامض أيضاً.

(هذه المقادير تكفي خمسة أشخاص).