ملف(إبداع البسكويت )(طريقة البسكويت وطرق جديدة للتزين) -

[υм вtℓαα]

البسكويت البسيطة بطريقة شيف دلوعة

(مقدار واحد حوالي 20 قطعة بسكويت)
(استخدمي اي كوب او مج بشرط تستخدميه في قياس كل المقادير)


المقادير
1 كوب زبدة طريقة
1/2 1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشا
2 كوب دقيق فاخر منخول
1 ملعقة كبيرة فانيليا (القرفة لو تحبي)
2 بيض
1 ملعقة كبيرة باكنج باوجر
رشة ملح

ولو عيزاها بالشوكولات (نقصي 3 معالق دقيق وضيفي 3 معالق شوكلاتة بودرة )


الطريقة :

في الأول نخفق الزبدة الطريقة والسكر البودرة والنشا لحدة ما يبقو شبه الكريما . نضيف البكنج باودر والفانيليا والملح والبيض ونخفق تاني وبعد كده نبدأ نضيف الدقيق على دفعات ونعجن لحد ما عجينة البسكويت تلم مع بعض وتبقى حلو. وده شكلها


نفرد عجينة البسكويت بسمك متوسط على ورق زبدة أو ورق سولفان علشان نعرف نشيل قطع البسكويت بسهولة بعد كده . ونقطع بالقطاعة الي تعجبنا . ودي العجينة البيضاء

ودي العجينة الي بالشوكلاتة . عيزاكم تلاحظوا قوام العجينة الصحيح وسمك الفرد

ممكن تفردي كذا مستطيل من العجينة بعض بالطريقة دي . أو ممكن بطريقة عشوائية

ولما تقطعيها حتديكي بسكويت محترف وشكله جميل قطعتو بقطاعة القلب وهنا لما رصيتو في الصواني

وده شكل تاني

وممكن نفرد حتت مختفة من العجينة البيضاء والبني بشكل عشواء ونفردهم ونقطعهم . وحتدينا شكل جميل بصو ورق الشجر الي هنا .

وبنفس الفكرة ممكن نلون العجينة

وهنا مديل النجمة برضو مبتكر وجميل

وهنا الشكل العشوائي بس بالثلاث ألون

وده البسكويت بعد ما رصيتو في صواني وخبزتو على حرارة متوسطة لحد ما تحمر من فوق ومن تحت


وهنا شكل البسكويت بعد ما خرج من الفرن

وصلنا لطريقة تزين البسكويت

الطريقة نمرة واحد (جناش الشوكولاتة البني والأبيض)
محتاجين لكوب واحد من الشوكلاتة البني والأبيض وتكون متقطعة حتت صغيرة

وحنحتاج لنص كوب من كريمة الخفق او الكريما اللباني لكل نوع شوكلاتة

طريقة عمل الجناش : نحط كوب الشوكلاتة البني في وعاء وبعد كده نسخن نص كوب كريما لحد قبل ما يفور نطفي عليه ونحطو على الشوكولاتة ونقلب لحد ما تذوب . ونعمل نفس الطريقة للشوكولاتة البيضاء وندخلهم الثلاجة وده حيبقا شكلهم بعد ما بردو

حنضرب كل لون بالخفاقة الكهربائية . بس بوصو هنا قوام الجناش الأبيض قبل نخفقو قوامو ثقيل وغليظ

هنا بعد ما خفقناهم . بوصو بقو عملين زي الكريم

وحطيت كل نوع في كيس حلواني وثبت قمع التزين . وهنا كيس فيه شوكلاتة بني وكيس فيه جزئين شوكلاتة بيضاء جزء والجزء الثاني شوكولاتة بني

حنبدأ نزين ونجرنش جزء من البسكويت بالطريقة الي نحبها

بطريقة بسيطة حنزل البسكويت والجناش مش حيغلبنا لانو عامل زي الكريما الخفيفة



وبعد ما حطينا كريمة الشوكلاتة على البسكويت زيت شوية بالفارمسيل الملون







2-

البسكويت المغمس بالشوكلاتة

حنحتاج شوكلاتة بني ندوبها على حمام مائي وبروضو شوكلاتة بيضاء وممكن نلونها . (معلش ما حطتش صور طريقة تذويب الشوكلاتة لاني لاني بحب الرغي ومش حنخلص من كتر الصور والتعليقات)
نغمس نص البسكويته في الشوكولاتة السايحة سواء البنية أو البيضاء أو الملونة . وبعد كدة نحطها على ورق زبدة لحد ما تجمد

مننقوووووول