طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك

[الشيفة سوسو]

طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك
طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك
طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك
طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك

المقادير

• بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة
• بندورة مقشرة ومفرومة , حبة
• بصل شرائح, حبة
• زيت غزير للقلي, حسب الرغبة
• زيت ذرة لقلي البصل,4 ملعقة كبيرة
• دقيق , كوب
• بيض ,2 بيضة
• شطة , ملعقة صغيرة
• بابريكا , ملعقة صغيرة
• فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• كمون , ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس,2 فص
• طحينية ,0.25 كوب
• فيليه سمك ,4 قطعة
• عصير ليمون ,0.25 كوب

طريقة التحضير

- ضعي قطع السمك في طبقٍ عميقٍ

- اخلطي الكمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة

- ضعي نصف كمية البهارات على قطع السمك, ثم قلبيهم بخفةٍ لتتغطى بالبهارات تماماً

- ضعي البيض والقليل من خليط البهارات, ثم اخلطي البيض بإستعمال الشوكة

- ضعي الدقيق في طبقٍ اَخر, وأضيفي عليه ما تبقى من خليط البهارات

- سخني الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ

- ضعي قطع الفيليه في الدقيق وقلبيها لتتغطى بطبقةٍ خفيفةٍ منه, ثم ضعيها في البيض, ثم في الدقيق مرةً أخرى

- ضعي قطع السمك مباشرةً في الزيت الساخن, وإنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون, وبإستعمال ملعقةٍ معدنيةٍ عريضةٍ قلبي قطع السمك على الجهة الثانية

- إنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون وينضج السمك، ثم أخرجي السمك من المقلاة، وضعيه في طبقٍ جانبي

- اقلي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم، الطحينية، عصير الليمون، الماء، البندورة، البقدونس

- قلبي الصلصة على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقةٍ أو دقيقتين فقط

- أسكبي الصلصة على السمك وقدميه مباشرةً مع شرائح الليمون والخضروات المشوية