كتا السمبوسك ، طريقة عمل كتا ، خطوات عمل كتا الغريبة

[الشيفة سوسو]

كتا السمبوسك ، طريقة عمل كتا ، خطوات عمل كتا الغريبة
كتا السمبوسك ، طريقة عمل كتا ، خطوات عمل كتا الغريبة
كتا السمبوسك ، طريقة عمل كتا ، خطوات عمل كتا الغريبة
كتا السمبوسك ، طريقة عمل كتا ، خطوات عمل كتا الغريبة

من أنواع السمبوسك الغريبة و الغنية بالفوائد و القيم الغذائية فهي عبارة عن عجينة تصنع منزليا و تحشى باللحم المفروم المطبوخ مع البصل و البهارات بالإضافة إلى البقدونس و الكرات و الشبت

• المقادير

العجين
الحشو

• 2 كوب دقيق
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• نصف كوب ماء
• ملح

• 250 غرام لحم مفروم
• حبة بصل
• زيت
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• كزبرة ناشفة
• 1 باقة بقدونس
• 1 باقة شبت
• 2 باقة كرات

• الطريقة

1. يوضع الملح و الزيت على الدقيق ثم يضاف الماء بالتدريج و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لترتاح حوالي الساعة
2. في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء
3. يفرم الكرات و البقدونس و الشبت ثم يضاف إلى اللحم و يتبل بالملح و الفلفل الأسود
4. تقسم العجينة إلى كرات بحجم كرة البلياردو ثم تفرد كل واحدة بسمك 3 ملم تقريبا و يوضع الحشو المكون من خليط الللحم و الخضار في أحد الأطراف ثم يطبق عليه الطرف الآخر و يضغط باليد ليخرج الهواء و تقفل الأطراف جيدا ثم تقطع بالعجلة المتعرجة
5. يوضع ارتفاع 1 سنتيمتر من الزيت في المقلاة و يترك حتى يسخن ثم تقلى إلى أن يصبح لونها ذهبيا من الوجهين و تقدم ساخنة