{موضوع متميز}مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان

[رونق الروح]

أرجوا أن تنال إعجابكم

[رونق الروح]

المقادير

تحضير المايونيز

بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل (لاموطارد)
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

تحضير السلطة

كاس جلبانه

250 غرام لوبيا خضراء طويلة

2 بطاطا

2 جزر

2 لفت أبيض

للتزيين

بيض مسلوق وطماطم وخس



الطريقة

تقطع الخضر الى مربعات حسب الرغبة

تطهى على البخار لتحتفظ بكل مكوناتها

نخلطها مع المايونيز

نفرش الخس للطبق ونزينه بالبيض والطماطم

[رونق الروح]

طبق أساسي في الطبخ الجزائري


المقادير :



قطع لحم خروف بعدد الاشخاص
حبات بيض بعدد الأشخاص
بصل مفروم
طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
بقدونس
كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى
كأس فطر مقطر



ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
قرفة
كروية
راس الحانوت
زيت



التحضير:



حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان يستوي اللحم تقريبا



في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي والزيتون والفطر
بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات مع مراعاة حسن التوزيع



رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض

[رونق الروح]

اسم الطبق الي حطيتو فوق هو الخديوج

[رونق الروح]

دجاج مشوي بالفرن بالصور خطوة خطوة

مقادير



دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة ..بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج..تقريبا راس ثوم و اكتر مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات..خضار مشكلة متل ذرة حبيبات و بيبي كورن(عرانيس ذرة صغيرة) و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم..حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير



الطريقة:

قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و افركيه الجاجة بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات هكذا



احشي الشقوق بالثوم و حاولي تفركي الدجاجة بخلطة الثوم انت و بتحشيها هكذا
عند الصدر


و عند اللافخاد و الاوراك


و احشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات

قلبي الخضار مع بعض و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود


ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي

ضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها

اغلقي الكيس جيدا و اعملي فتحة صغيرة بالكيس



و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه ممكن اضافة القليل من الصويا صوي لتعطي لون و قدميها..
تفضلللللللللللللللوووووووووووووووووو




تقطع و توزع مع الخضار...و لا تنسو السلطة

[رونق الروح]

كراتان بالديك الرومي بالمراحل المملة


المقادير
نحتاج الى لحم الديك الرومي على حسب عدد الاشخاص
نقطعه الى شرائح

نضيف اليه الثوابل و النعدنوس







نضعه فوق النار مع القليل من الزبدة

حتى ستوي قليلا ثم نضبف له بصلة جوانح كما في الصورة







و نتركه حتى تستوي جيدا






نأخد القالب الدي سندخله للفرن ندهنه بالزبدة






و نضع فيه شرائح الديك الرومي و البصل






المرحلة الثانية


نأخد البطاطس المسلوقة ونهرسها مع جبنة كيري أو قليل من الزبدة

نضعها فوق شرائح الديك الرومي و البصل كما هو موضح في الصورة





نأخد الجبن و البقسماط و نرشهم فوق الطبق

ثم ندخله الى الفرن حتى تتحمر و بالصحة و العافية

[رونق الروح]

طريقة عمل الديك رومي مشوي على الفحم Roast turkey

صورة ديك رومي مشوي على الفحم Roast turkey
المقادير
- ديك رومي مجمد
- ملعقة زنجبيل مقطع كبيرة
- ملعقة ثوم مقطع كبيرة
- 4 ملاعق ثوم مدقوق كبيرة
- 4 ملاعق زنجبيل مطحون كبيرة
- 4 أكواب صويا صوص
- كوب خل التفاح
- 2 ملعقة سكر بني
- 2 كوب مرقة دجاج
- 2 بصلة كبيرتان مقطعتان إلى أرباع
- ملعقة ملح كبيرة
< الطريقة
1 - ينظف الديك الرومي من الداخل والخارج ثم يوضع في صينية بحيث تكون جهة الصدر إلى الأسفل.
2 - يوضع الزنجبيل والثوم المقطع في طبق كبير ويخلطان جيدا، ثم يضاف الثوم المدقوق والزنجبيل المطحون ويخلط الجميع جيدا، ثم تسكب صلصة الصويا وخل التفاح والسكر والملح وتخلط جميعاً في الطبق.
3 - يتبل الديك الرومي بالخليط ويدهن من جميع الجوانب، ثم يوضع في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
4 - يخرج الديك من الثلاجة ويترك في الصينية خارجاً لمدة نصف ساعة، ثم يوضع في وعاء كبير وتسكب فوقه مرقة الدجاج، ثم يوضع الديك مرة أخرى في صينية الشواء بحيث يكون الصدر الى الأعلى.
5 - توضع قطع البصل داخل تجويف الديك الرومي، وتربط أرجله بخيط أو قطعة بلاستيك، ثم يغطى بورق الألمنيوم.
6 - تلف كامل الصينية مع الديك الرومي بورق الألمنيوم (طبقتان).
7 - تشعل الشواية الفحمية ثم توضع صينية الديك الرومي في الوسط وتشوى لمدة ساعتين ونصف الساعة.
8 - يزال ورق الألمنيوم عن الصينية مع بقاء الديك الرومي مغطى بورق الألمنيوم، ويترك على الشواية الفحمية لمدة 20 دقيقة.
9 - يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً.

[رونق الروح]

طبعا ما في اسهل من هذه الطبخة لأنك ما عليك الا وضع الفخذ في صينية الفرن ثم تتبيله وشوية زيت وماء واغقلي عليه ومن شوي شوي تسقيه بالزيت اللي تحته


ممكن تقطعي زي ما عملت في الصورة ثوم وبصل وليمون وممكن تضيفي شرائح من الطماطم والبطاطة







والطعم مـــــــــــــــــــــــا لو مثييييييييييييييييييل

[رونق الروح]

أرز بالسلطة طبعا تقطعي الليمون والفلفل والطماطم وأي شئ عندك وتوضع مع الرز

تزيين الليمون الطرقة سهله تاخذي الليمونة وتقص بشكل الاتي وبعدين تعملي فتحات ودخلي الجزر في المثلاثات

[رونق الروح]

المقادير
150 غ زبدة طرية او ما رغارين
150غ سكر
بيضة
فانيلا
1/2 كيس خميرة حلوى
رشة ملح
فرينة حوالي 400 غ
ملون غذائي احمر
ملون غذائي اخضر
كمية من السكر
بياض بيضة
2 م ك ماء الزهر
50غ شكولا نوار للتزيين او حبيبات الشوكولاطة
(les pepites de chocolat)



طريقة التحضير


في جفنة نحط الزبدة والسكر

ونخلط جيدا حتى نتحصل على كريمة
ثم نضيف حبة البيض + الفانيلا + شوية ملون احمر

نخلط مليح ثم نضيف الفرينة + خميرة الحلوى + رشة الملح المغربلين

نواصل اضافة الفرينة الى ان نتحصل على عجينة طرية
نغطيها بغلاف بلاستيكي ونخليها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
من بعد نفرد العجينة على سطح مرشوش بالفرينة ونحلها على سمك 8 ملم
ونشكل دوائر بواسطة قطاعة قطرها 5سم

كل دائرة نقسمها الى 2

نحط انصاف الدوائر في بلاتو

وندخلها الى فرن مسخن مسبقا 160 درجة لمدة 10 دقائق
يعني قبل ما يتغير لونها نخرجها
نخليها تبرد ومن بعد نضيف الى كمية من السكر ملون
غذائي اخضر ونخلطو مليح الى ان يتداخل فيه اللون الاخضر

ونخلط ايضا بياض بيضة + 2 م ك ماء الزهر
نبلل الجزء الدائري ببياض البيض مع ماء الزهر
ثم نغلفو بالسكر الملون بالاخضر

نتركها تنشف
نذوب الشوكولا + م ص زبدةعلى حمام مائي
نعمر la seringue بالشوكولا الذائبة ونشكل قطرات
على حبات البسكوي
وتقدم

ملاحظة
بامكانكم استبدال السكر الملون بالاخضر