تارت التمر

[ريوماتي]

تارت التمر

التارت:
- 2 بيضة
- 312 جرام دقيق
- 7 ملعقه كبيره سكر بودره
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 226 جرام زبدة

الخليط الداخلى :
- 1 كجم بلح رطب
- 2 بيضة
- فانيلا
- 127 جرام زبدة
- 150 جرام السكر
- 41 غرام دقيق
- ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التارت :
1 - يخفق الزبد مع البيض
2 - تخلط المكونات الجافة مع بعضها
3 - تخلط جميع المكونات معا حتى يجتمع العجين " لا تحتاج إلى الكثير من العجن "
4 -يوضع العجين في الثلاجة على الأقل لمدة 1 ساعة
5 - نرش السطح الخاص بالعجن بالدقيق و نفرد العجين بسمك حوالى2-3 سم
6 - يدهن السطح الداخلى لصينية التارت بالقليل من الزيت ثم يرش بالدقيق
7 - يلف العجين على النشابه و يفرد بداخل صينية التارت و تزال الزوائد منه
8 - نقوم بعمل فتحات بالشوكة فى التارت و نضع فوقها ورق زبد او ورق ألمونيوم و نضع بداخله أى نوع من الحبوب مثل الفول و ذلك لعدم السماح بإرتفاع العجين
8 - يخبز لمدة حوالي 10-15 دقيقة حتى تبدأ الأطراف فى التحول للون الذهبي
9 - نخرج التارت من الفرن وتترك لتبرد

طريقة الخليط الداخلى :
1 - يخلط البيض ، الملح والفانيليا والسكر حتى نحصل على مزيج فاتح اللون
2 - تذوب الزبدة و ندعها حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح ثم يضاف إليها الدقيق
3 - توضع الزبدة ببطء على البيض مع المزج
4 - يوضع الخليط على التارت
5 - يقشر البلح و يزال النوى من داخله و يقطع البلح إلى نصفين
6 - يوضع البلح على الخليط ويوضع في الفرن لمدة حوالي 15-20 دقيقة
الف صحة وعافية