فلافل فلافل ، طريقة عمل الفلافل ، مقادير عمل الفلافل

[الشيفة سوسو]

فلافل فلافل ، طريقة عمل الفلافل ، مقادير عمل الفلافل
فلافل فلافل ، طريقة عمل الفلافل ، مقادير عمل الفلافل
فلافل فلافل ، طريقة عمل الفلافل ، مقادير عمل الفلافل
فلافل فلافل ، طريقة عمل الفلافل ، مقادير عمل الفلافل

تعتبر الفلافل من المقبلات المصرية الشهيرة و هي تتكون من الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و تقلى في الزيت

• المقادير

• نصف كوب حمص
• كوب من الفول المقشر
• كزبرة خضراء
• بقدونس
• ربع حبةبصل
• بصلة خضراء
• 4 فصوص ثوم
• فلفل رومي أخضر و أحمر
• فلفل أحمر حار
• ملح
• ملعقة و نصف كبيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة كبيرة كمون
• ربع ملعقة فلفل أسود
• نصف ملعقة طعام بيكربونات الصوديوم
• 5 ملاعق سمسم
• زيت للقلي

• الطريقة

1. ينقع كل من الحمص و الفول ليلة كاملة
2. يوضع الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و البصل الأخضر و الثوم و الفلفل الرومي الأخضر و الأحمر و الفلفل الحار في الخلاط و يرش فوقهم الملح و الكمون و الكزبرة الناشفة و الفلفل الأسود و القرفة و يستمر الخلط إلى أن يصبح المزيج ناعما
3. تنقل إلى وعاء آخر و يتم خلطها باليد ثم تغطى بقطعة قماش و تترك لمدة ساعة
4. يسخن الزيت في المقلاة ثم تضاف كريات صغيرة من الفلافل بعد غمسها بالسمسم و يستمر القلي إلى أن تنضج من الداخل و الخارج