شوربة الكابوريا بخطوات ٍبسيطةٍ
المقادير
- كابوريا , كيلو
- بصل , بصلة مقطعة
- ثوم ,5 فصوص
- فلفل أسود , حبة
- جزر مقطع , حبة
- فلفل أخضر ,2 حبة
طريقة التحضير
- اغسلي الكابوريا جيداً وضعيها في إناءٍ عميقٍ على النار.
- اضيفي إلى الكابوريا البصلة، فصوص الثوم، الفلفل، والكمون ثم قلبيهم جيداً لمدة دقيقتين ثم يضاف الماء وتترك لتغلي.
- اضيفي الجزر والفلفل وقومي بتتبيلهم بالملح حسب الرغبة ثم اتركيهم لينضجوا.
شوربة البيتزا
المقادير
- توابل بيتزا ( أوريجانو، ريحان، زعتر) ,0.50 ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم,2 فص
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- طماطم قطع,2 كوب
- بصل مفروم أو قطع , كوب
- فلفل أخضر قطع , كوب
- مشروم شرائح, كوب
- كوسة شرائح, كوب
- صلصة بيتزا , كوب
- نقانق (سجق) مطهو,0.50 كوب
- مرق لحم ,3 كوب
- جبن موتزاريلا مبشور,0.50 كوب
طريقة التحضير
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطة، ويُضاف البصل، الثوم، الفلفل، المشروم والكوسة ويُقلب لعدة دقائق.
- يُضاف المرق وقطع الطماطم وصلصة البيتزا والسجق ويُتبل الخليط، بتوابل البيتزا.
- يُترك على نارٍ هادئةٍ حتى يُنضج الخضار (حوالي 10 دقائق).
- عند التقديم، تُزين بقليلٍ من الجبن المبشور.
شوربة المشروم مع لسان العصفور
المقادير
- لسان عصفور ,0.50 كوب
- زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم, حبة كبيرة
- ثوم مهروس, فص
- مشروم طازج ومفروم,2 كوب
- دقيق ,2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج ,0.25 كوب
- ملح , ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
- بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة ضعي مكرونة لسان العصفور وضعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي لسان العصفور إلى أن تصبح المكرونة ذهبية اللون.
- في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة وضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لعدة دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البصل والثوم.
- أضيفي المشروم وقلبي إلى أن يلين المشروم وتتصاعد رائحته اللذيذة.
- أضيفي الدقيق وقلبي المشروم ليتغطى تماما بالدقيق ويتحمص الدقيق.
- أضيفي المرق وقلبي جيداً كي يذوب الدقيق ويسمك المرق قليلا. غطي القدر ودعي المشروم على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
- ضعي المشروم والمرق في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على شوربة ناعمة تماما.
- أعيدي الشوربة في القدر وأعيدي القدر على نار متوسطة ثم أضيفي مكرونة لسان العصفور المحمصة. دعي الشوربة تغلي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنضج المكرونة. أضيفي المزيد من المرق إذا كانت المكرونة سميكة جدا.
- أسكبي المكرونة وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
شوربة السمك بالخضار:
المقادير
- عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
- بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة, حبة متوسطة الحجم
- جزر مبروش, حبة كبيرة
- سمك فيليه ,4 قطع
- بصل مقطع جوانح, حبة
- ورق غار ,2 ورقة
- مستكة ,0.25 ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
- زيت ذرة ,3 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس ,2 فص
- كرفس مفروم ناعم, عود
- دقيق , ملعقة كبيرة
- طماطم مقشرة ومفرومة,2 حبة كبيرة
- كزبرة أوشبت مفرومة,2 ملعقة كبيرة
|