[الشيفة سوسو]

خبز البذنجان ، طريقة عمل خبز البذنجان ، كيفية عمل خبز البذنجان
خبز البذنجان ، طريقة عمل خبز البذنجان ، كيفية عمل خبز البذنجان
خبز البذنجان ، طريقة عمل خبز البذنجان ، كيفية عمل خبز البذنجان
خبز البذنجان ، طريقة عمل خبز البذنجان ، كيفية عمل خبز البذنجان




المكوّنات و المقادير

2 كوب دقيق
3/4 ملعقة صغيرة بكينج بودر
3/4 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملح وفلفل
3/4 كوب عين جمل مفروم
1 كوب سكر
3 بيض
3/4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/3 كوب زيت
1/2 1 كوب باذنجان مُقشر ومبشور ( منقوع في الماء)
1/2 كوب زبيب
لصلصة الباذنجان
1 كوب باذنجان مشوي ومهروس
1/4 كوب دبس التمر
ملح وفلفل

خبز الباذنجان
طريقة التحضير - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.


- تُخلط المكونات الجافة( دقيق – بكينج بودر- بكربونات صودا- قرفة وزنجبيل) في وعاء عميق وتُتبل بقليل من الملح والفلفل مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية أو اسباتولا.


- يُضاف عين الجمل ثم السكر مع الإستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.


- في وعاء آخر، يُخفق البيض مع عصير الليمون بإستخدام مضرب يدوي، يُضاف الزيت مع الإستمرار في الخفق لمدة دقيقتين.


- يُضاف الخليط السابق تدريجياً لخليط المكونات الجافة مع العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متجانس.


- يُصفى الباذنجان من الماء تماماً، يُضاف للعجين السابق ثم يُضاف الزبيب مع التقليب حتى تندمج المكونات.


- يُدهن قالب توست بقليل من الزيت، يُصب العجين في قالب التوست ويُخبز بالفرن لمدة حوالي 60 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.


- في تلك الأثناء، تُحضر صلصة الباذنجان بخلط المكونات كلها في وعاء عميق والتقليب حتى نحصل على صلصة سميكة نوعاً ما.


- يُوضع الخبز ( بدون تقطيع) على طبق التقديم، يُدهن سطحه بجزء من صلصة الباذنجان.