المقادير
3ونص كوب دقيق
نص كوب زيت زيتون او اقل
ملح
2ملعقة كوب خميره فوريه
ماء دافئ
ملعقة كوب سكر
مواد البيتزا
فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعه
طماطم مقطعه شرائح رفيعه
جبنه موتزريلا مبشوره
جبنة حلوم(حسب الرغبه)
جبنة رومي (او جبنة كرافت)مبشوره ناعما
زعتر مجفف
زيتون مقطع
فطر مقطع شرائح
فلفل اسود(حسب الرغبه)
صلصة بيتز
طريقة العمل
ننخل الطحين جيدا ونضعه في كاسه عميقه ونضيف عليه الخميره ورشة الملح والسكر (اي المقادير الجافه) ونخلطهم جيدا.
نضيف زيت الزيتون بالتدريج مع قليل من الماء الدافئ للمقادير الجافه ونعجنهم جيدا حتى تصبح لدينا عجينه ناعمه.
ندهن الكاسه بزيت الزيتون ونضع العجينه فيها ونغطي الكاسه بكيس بلاستك ونحكم غطائه جيدا ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعه تقريبا..
بعد ان تختمر العجينه نعمل كور منها (كبيره الحجم للبيتزا الكبيره او صغيره للميني بيتزا).
نرش القليل من الطحين على المنضده التي سنعمل عليها ونأخذ كوره من الكور التي عملناهم سابقا من العجينه..ونفرشها بالشيبك(الشوبك,النشابه) على المنضده بسمك 1 سم تقريبا ونضعها في صينية فرن مدهونه بالزيت .
نثقب العجينه بالشوكه حتى يمنع ارتفاعها داخل الفرن.
نفرش الصلصه على العجينه ونضع عليها جبن الموتزريلا ومن ثم الخضروات وجبن الحلوم المقطع لمكعبات صغيره وبعده طبقه اخرى من الجبن ومن ثم الجبن الرومي ورشة الفلفل وندخلها لفرن ساخن حتى تنضج وتقدم وهنا وعافيه على قلوبكم.
ملاحظات مهمه
-نقدر نستغني عن جبن الموتزريلا بجبن القشقوان المبروش او شرائح الموتزريلا او حتى جبنة الكرافت فقط .
-يجب عدم نسيان تثقيب العجينه بالشوكه.
-يمكنكي اضافه النقانق او اللحم المثروم او لحم الدجاج للبيتزا حسب الرغبه.
اتمنى تعجبكم طريقتي وان شاء الله انزللكم طرق اخرى للبيتزا عن قريب..
تح ـياتي