@@ملف تجهيزااااات رمضاااااااان@@متجدد@@

[Mقمة البرااااائهM]

بمناسبة قرب رمضان بلغنا الله هالشهروكل حبايبناااا
بالصحه والعافيه عجبنى موضوع وهو

تجهيز الاكل

ووضعه فى الفريزر علشان نكون متفرغين للعبادة فى رمضان

أتمنى من الكل يساعد بها الملف حتى نساعد بعض
ويكون مرجع للكل .........



أولا:
الثوم






أنا اشترييه ونظفيه من قشرة وأغسليه
حطيه بخلاطك واطحنيه
وعبيه بعلبه بلاستيك
وعلى الفريزر ماراح يتغير
ملاحظه:
وقت الحاجه خذي منه ورجعيه على طول

ثانيا:
الفلفل الرومى والجزر والملفوف





طبعا كلنامانستغنى عن هالخلطة اللى
نستخدمها بكل حمساتنا
المكرونات
المعجنات وكل شيء
وهى فلفل رومى وكرنب وجزر
حطيها وافرميها خشن
وحطيها بعلبه بلاستيك وبالفريزر
وممكن توزعينها بأكياس حسب أحتياجك

ثالثا:
الشيرة
أنا طريقتى
2كوب سكر
1كوب ماء
نص ليمونه
أغليهم مع بعض
على نار عاليه
وبعد ماتغلى أوطى النار وأتركها تثقل

لك خيارات متعددة
ممكن نظيف لها
ماءورد وماء زهر
هيل وزعفران

رابعا:
الطماطم
جهزت طماطم مطحون تدرون هو الأكثر استخداما في رمضان

تغسلين الطماطم
وتطحنيه في الفرامه على درجة وسط
وتحطيه في اكياس
وتحفظيها في الفريزر

خامسا:
عجينة للمرقوق

تخلطين (ماء + طحين + ملح ) حتى تتكون عندك عجينة تمديها في الطحين وتقطعيها دوائر

وتحطيها في صينية في الفريزر لين تجمد
وبعيدين تحطيها في اكياس



سادسا:
كرات الشعريه بالباشميل

هاذي الأكله علمتني ياها مرة أخوى من المدينة الله يذكرها بالخير
وذقتها وعجبتني وصدقوني بتعجبكم لأنها لذيذة وغريبه

المقادير :
شعيرية ((بلاليط))
تكسريها وتسلقيها ب(ماء وملح) وتصفيها من الماء
حمسه لحمه مفرومه
لحم مفروم مع بصل وثوم
فلفل رومى وجزر

(اذا تحبي اتضيفي بقدونس وشبت )

البشاميل:
نص أصبع زبدة
2ملعقه زيت
4ملاعق دقيق
كوب حليب
إضافاتى :
جبنه سائله
قشطه
كريمه خفق

((بصراحه البشميل كل وحدة وطريقتهااا))
الطريقه:
تطبخي البشاميل حتى يصير غليظ
ثم تضيفين عليه الشعيرية المسلوقه
ثم تضيفي اللحم المفروم
وتحركي

ثم تضعيه في صحن وتتركيه حتى يبرد

ثم تشكليه دوائر وتضعي كل دائره في البيض (بيض + ملح + فلفل)
ثم في البقسماط
وتصفيهم في صينية وتضعيها في الفريزر حتى يجمدوا
ثم تضعيهم في كيس وتضعيهم في الفريزر
ووقت القلي تحطيهم في زيت عميق

حباااااااااايبي شرفونى بها الموضوع بأبداعاتكم

[Mقمة البرااااائهM]

مقادير البيتزا

كوبين كبار طحين+قفشه كبيره خميره+ قفشه صغيره بيكن باودر+قفشه كبيره سكر+قفشه صغيره ملح+قفشتين كبار زيت زيتون+ قفشه نشا +قفشتين كبار حليب بودر + رشه زعتر
تذوبين الخميره بربع كوب ماي دافي(لاحار ولابارد) مع شويه سكر وتركيهم بمكان دافي 10 دقايق

بهالوقت حطي كل المقادير الي بقت بماعون كبيره وخطليهم عدل وصبي فوقهم الخميره المذوبه وكميه من الماي الي تشوفين العجينه متماسكه وعجنيهم عدل مدل وكل ماعجنتي اكثر وصارت العجينه مطاطيه كل ماكانت البيتزا احلى والعجينه مظبوطه

اللحين غطي العجينه بفوطه راشه عليها ماي حار وعاصرتها زين وتركيها تتخمر مايقل عن ساعتين


اذا تخمرت العجينه ردي عجنيها وفرديها على سطح مرشوش بالطحين وقطعيها قطع دائريه وصفيها بصينيه فرن مدهونه بالزيت

وعلى كل حبه بيتزا حطي صلصه البيتزا الجاهزه وقطعه سلامي وفطر وزيتون ورشيها بجبنه مزرولا مع جبنه شدر وخليها ترتاح شويه بالفرن تقريبا ربع ساعه


بعدها شبي الفرن وخبزها لما تنفش

طلعيها وصفيها بصواني وتركيها تبرد بره اذا بردت حطيها اهي وصينيتها بالفريزر اذا جمدت جيسيها بجياس نايلون وماعليج الا تسخنينها وقت الاكل وعوافي

[Mقمة البرااااائهM]

وهذا ملف كااااااااااامل في كل شي ممكن تثلجينه


الكـــبــب



اذا تعرفين تلفين خير وبركه
واذا لا أو ماعندج وقت ماكو الا الطلبات من الحريم
انا طلبت وافتكيت


السمبوسة



تسوين الانواع الي تبينها (جبن أبيض - خضار ) تحشينها بالخلطة الي تحبينها ودخليها الفريز .




سبرنغ روول



اسوي خلطتي (كرنب + بصل + جزر + مشروم ) احمسها مع ماجي وشوية كاري وكركم واحشي السبرنغ رول واثلجه



الفطائر والبيتزا



اصنعي عجينتك المفضلة واحشيها بأي حشوة تحبينها ثم رشي الصينية بشوية دقيق وصفي الفطائر بعد لفها ثم ضعي الصينيه بالفريز علشان كل فطيرة تجمد لحالها علشان ما تلتصق مع بعض خليها بالفريز لمدة ساعة ثم طلعيها وصفيها في المرتبان او حافظة واغلقيها جيدا واعيديها للفريز لحين وقت التقديم لو بعد شهر .
والبيتزا بنفس الطريقة اعجني العجينة وقصيها دوائر وصفيها في صينية مرشوشة بالدقيق ثم ادخلي الصينية للفريزر ثم بعد ساعة طلعيها بتلاقي كل دائرة مجمدة لحالها صفيهم بالحافظة واغلقيها جيدا ثم ادخليها ( ما عليك بعدين الا انك تطلعين دوائر البيتزا مثل الاقراص ضعي عليها حشوة البيتزا وفي الفرن على طول ) ..


البف بستري



عجينة البف بستري المربعات احشيها بجبنة كيري ولفيها على شكل مثلثات وصفيهم في صينية مرشوشة بدقيق وجمديهم لمدة ساعة ثم صفيهم في حافظة ودخليهم بالفريزر لحين وقت التقديم.


ورق العنب



لفي ورق العنب وصفي في كل علبة حسب المقدار الي تحتاجينه في اليوم وادخلية الفريزر .



المعكرونة بالبشاميل



المعكرونة بالباشميل، تعمل في صواني قصدير وتفرز قبل الشوي، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وتوضع في الفرن رأسا حتى تستوي.


صلصة البيتزا



تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.


حمسة اللحم المفروم



(اللحم المفروم المقلب مع البصل والصنوبر والبهارات والقليل من الزيت والملح) للمحاشي، السمبوسك، فتة الباذنجان، المسقعة، المعكرونة بالباشميل، اللزانيا ... الخ.


اصابع الكيري والدارسين



تسوين كمية وتثلجينها
ووقت ماتحتاجينها قليها وحطي عليها الصلصة والكاكاو



القطائف



تعمل العجينة أو تشترى جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة وتفرد في صواني في الفريزر، عندما تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة ثم تشرب بالقطر (الشراب السكري).


الكنافة



تعمل الصينية من غير تحمير ولا تسقى بالقطر وتوضع في الفريزر، عند الحاجة إليها تخرج وتحمر في الفرن وتسقى بالقطر وتقدم.


الدونت



تعمل العجينة وتشكل وتفرز مع وضع طبقة ورق زبدة أو أكياس نايلون بينها حتى لا تلتصق، عند الاستعمال تخرج قبل القلي بساعة ثم تقلى

[روح الورد]

الله يعطيك العااافيه غلاااتي,,

[فصل الربيع]

يعطيك العافية ....
تسلم الايادي ...

[ملكة الغربة]

حلوة الافكار

انا كنت بدي احكي عن السمبوسة والكبب

بس ما شاء الله عليكي ما قصرتي

[Mقمة البرااااائهM]

الله يسعدج

[نبض قلبي]

تسلمين والله أفدتيني بموضوعك الرااائع

[أم عبدالرحمن السلفية]

موضوع كثير مهم لنا ..
(الزنجبيل)

يقشر الزنجبيل الطازج بقشارة البطاطس
يغسل جيداً , ثم يفرم في الخلاط مع اضافة قليل من الماء ,, ثم يزوع في قوالب الثلج المربعه الشكل الغويطة نسبياً . وفي الفريزر ثم تفرغ في علبة بلاستيك ونأخذ من 2-3 مكعبات للبراد القهوة

[فلسفة الحب]

موضوع مفيد ربي يوفقك ....