دهون صحية يجب أن يحتويها غذاؤنا ..

[راجية الفردوس الاعلى]

الدهون أحد المجموعات الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي وهي مصدر رئيسي للطاقة، ولكن اختيار الدهون يجب أن يكون بشيء من الحكمة بحيث نحرص على اختيار مصادر صحية للدهون تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم بجانب السعرات الحرارية، لنتعرف على أهم مصادر الدهون الصحية:

دهون صحية يجب أن يحتويها غذاؤنا

زيت الزيتون: أغنى أنواع الدهون النباتية بالأحماض الدهنية عديدة اللاإشباع مثل الأوميغا 3 ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطان ومصدر لفيتامين هـ الذي يغذي البشرة ويشدها ويمنع التجاعيد وعلامات تقدم العمر بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية الأخرى، ومن المفيد تناول زيت الزيتون بارداً ولكن يمكن إستخدامه للقلي أيضاً علماً بأن أنواع الزيوت الأخرى أفضل

المكسرات بشكل عام والجوز بشكل خاص: مصدر مهم للأحماض الدهنية نوع الأوميغا 3 ويحتوي على الفيتامينات والمعادن وقد أثبتت الدراسات أن تناوله بإستمرار مرتبط بتحسين المزاج ومنع الإكتئاب، يمكن إضافة الجوز إلى السلطات وعلى بعض أنواع الصلصات والحشوات ويجب حفظه بارداً في الثلاجة للحفاظ على جودته

الأفوكادو: غني بنفس نوع الدهون الموجود في زيت الزيتون التي تخفض الكوليسترول الضار وترفع الجيد وهو بديل مثالي للمايونيز في إعداد السلطات والشطائر

زيت جوز الهند: بالرغم من إحتوائه على كمية عالية من الدهون المشبعة إلا أنه أفضل من الدهون ذات المصدر الحيواني بالنسبة للجسم ويمكن إستخدامه بديلاُ للزبدة في إعداد الحلويات.

الطحينية: مصدر غنى جداً بالبروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ والعديد من المعادن الهامة للجسم مثل الحديد والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز، تستخدم في تحضير العديد من الأطباق.

وأخيراً يجب التذكر أن هذه الدهون صحية ولكنها أيضاً مصدر للسعرات الحرارية فلا يجب الإكثار منها لمنع زيادة الوزن.