عشقي المكرونة -متجدد-

[jojo 123456]

المكونات

نصف كيلو مكرونة " أي نوع "
سجق مقطع
كوب وربع مايونيز
3/1 كوب جبن بارميزان مبشور
3/1 كوب بقدونس مقطع
8/1 ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون
1 فص ثوم مفروم
1 كوب فطر مقطع شرائح
ربع ملعقة طعام مسحوق الريحان

طريقة التحضير

يخلط المايونيز وجبن البارميزان والبقدونس والريحان والفلفل والثوم في وعاء



مقادير : كمية من الخضروات المقلية جزر , فطر صدور دجاج فيليه بصل مقطع شرائح بهارات , ملح فلفل رومي صوص الصويا الحلوة كتشاب مكعب ماجي لصينية البايركس الكبيرة مقدار 2 كاس أو علبتين كريمة خفق باكيت معكرونه الطريقة : * تسلق المعكرونة في ماء ساخن وملح في أثناء ذلك * يقطع الدجاج مربعات صغيرة * يقلى البصل في قليل من الزيت حتى يذبل ويضاف له الدجاج والفلفل الرومي المقطع والبهارات وقليل من الملح والصوص صويا والكتشاب * تضاف الخضروات إلى خليط الدجاج قبل أن تطفأ النار عنه بدقيقتين * تصفى المعكرونة بعد نضجها جيدًا * تصب كريمة الخفق في إناء مناسب على النار ويضاف لها مكعب الماجي وتخلط حتى يذوب فيها جيدًا ثم تطفأ النار عنها * تضاف الكريمة إلى المعكرونة وتقلب جيدًا وتصب في صينية البايركس * توزع حشوة الدجاج والخضروات على وجهها وتدخل الفرن لعشر دقائق للتسخين فقط وتقدم مع سلطة الخس وصحتين وعافيه

المكرونة الإيطالي بالجمبري


المكرونة الإيطالي بالجمبري هو واحدة من أجمل الأطباق الإيطالية والتي يقدمها لكي مطبخ مشاركات.
المكونات اللازمة لعمل المكرونة الإيطالي بالجمبري :

• نصف كيلو من المكرونة القلم.
• نصف كيلو جمبرى متوسط الحجم.
• حبتان من الجزر المقشر والمبشور.
• بصلة واحدة مبشورة متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب واحد من عصير الطماطم.
• صلصة طماطم.
• ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
• فلفل أسود وملح.
• بقدونس مقطع للتجميل.

طريقة طهي المكرونة الإيطالي بالجمبري :

• نقوم أولاً بغسل الجمبرى وتنظيفه.
• بعدها يتم تقشير الجمبرى ثم يعاد غسله مرة أخرى.
• توضع البصلة على النار مع الزيت ونقوم بالتقليب حتى يصبح اللون ذهبياً.
• بعدها نضيف الثوم ونقوم بالتقليب لمدة دقيقة واحدة.
• ثم نضيف الجزر ونقلب الخليط حتى يذبل.
• ثم نضيف الجمبري ونقوم بالتقليب لمدة ثلاثة دقائق.
• ونضيف عصير وصلصة الطماطم, ويترك الخليط على النار حتى يغلظ قوام الصلصة.
• بعدها تسلق المكرونة ثم تصفى من الماء.
• وتخلط مع الصلصة وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتان.
• ثو توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس.

علبـة مكرونــه مانيكوتــي (ممكن استبدال مكرونة

المانيكوتي بمكرونة الكانيلوني)

- لحم مفروم نصف كيلو

- بصله كبيره مفرومه

- جزرة كبيرة مبشورة

- كزبرة خضراء مفرومة ناعم .

- بقدونس مفروم ناعم ما يقارب ملعقة طعام

- بيضة واحدة

- بهارات مشكلة حسب الرغبة

- ملح

- صلصة البيتزا الجاهزة

- زعتر ورق ناشف ( أوريغانو )

- جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم


الطريقة :


1- تسلق المعكرونة في ( ماء مغلي و رشة ملح و ملعقة زيت ):

وبعد ان تسلق نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة ملعقة كبيرة مخرمة .

لكي نصفيها من الماء ،، ونضعها في صحن واسع بجوار بعضها .


2- نحضر حشوة المكرونـه :


نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف له البصل المفروم .

ونحركه حتى يذبل .


3- نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى ينضج: ونضيف له الجزر المبشور والكزبرة و البقدونس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر لمدة 5 دقائق على نار هادئة .


4- نضيف البيضة فوق الخليط مع التحريك السريع على نار هادئة :

ونضع البهارات والملح .

5- نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الخلطة ونطفئ النار :


نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ .


ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب فوقها صلصة البيتزا .


وفي النهاية نرش فوقها جبنة الموزاريلا ونطيبها بالزعتر الناشف (الأوريغانو).


6- ندخل الطبق الفرن على حرارة 200 درجة : لمدة 10 دقائق أو ربع ساعه .


ونخرجهـآ وتقدم ساخنــــه .




مكرونة ببشاميل

المقادير:

1/2 كيلو مكرونة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصل متوسط ، مفروم
1/2 كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل
لصلصة البشاميل
3 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
1 بيض
ملح وفلفل أبيض
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا مبشور
ملح وفلفل وجوز طيب مطحون

الطريقة

تُسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المغلي المُضاف إليه قليل من الملح مع تقليبها مرة أو مرتين على الأقل خلال البضع دقائق الأولى ثم تُرفع جانباً وتُصفى وتُوضع في وعاء عميق مع إضافة قليل من الزيت إليها.

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبُل.

- يضاف اللحم المفروم إلى الخليط ويُترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.

- تُخفف الحرارة، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم.
لصلصة البشاميل

- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة 3 دقائق.

- يُضاف الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق الجيد بالمضرب اليدوي (تفادياً لتكون أي كتل) حتى تتجانس المكونات وتُصبح صلصة غليظة القوام.

- تُترك لتبرد قليلاً، ثم تُضاف البيضة وتُخفق جيداً مع الصلصة، ثم تُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

- يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

- تقسم الصلصة إلى جزئيين بحيث يكون ثلث وثلثين.

- يُخلط ثُلث الصلصة مع 3 ملاعق كبيرة من اللحم ونصف كمية المكرونة.

- يوضع الخليط في صينية فرن كطبقة أولى، ثم توضع باقي كمية اللحم مع الجبن الموتزاريللا كطبقة ثانية، ثم باقي كمية المكرونة كطبقة ثالثة، وتغطى بصلصة البشاميل المتبقية .

- توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى يحمر السطح، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.

ملحوظة:-

يُمكن الاحتفاظ بخليط الزبد مع الدقيق بعد أن يبرُد واستخدامه في وقت آخر، وفي هذه الحالة يُضاف الحليب ساخناً ويُطهى على نار متوسطة.

- للحصول على طعم الكريمة في صلصة البشاميل، يُمكن إضافة 2/1 كوب من الكريمة اللباني وتقليبها في الصلصة الساخنة عند الانتهاء من طهيها

[jojo 123456]

المقادير

• ثوم مفروم ناعم,2 فص
• فلفل رومي مقطع مكعبات, حبة
• طماطم مقشرة ومفرومة,2 حبة
• مكرونة أي نوع, باكيت
• بصل مفروم, حبة
• جزر مبشور,2 حبة
• كوسا مقطّع مكعبات, حبة
• بروكلي مقطع بحجم صغير, كوب
• زيتون مخلي ومُقطّع لحلقات,0.25 كوب
• ذرة حلوة , كوب
• فلفل أخضر حار مفروم ناعم, حبة
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
• سمن ,2 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة
• ملح , حسب الذوق
• كمون ,0.25 ملعقة صغيرة
• قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة
• بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة
• زعتر مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
• ماء ساخن ,1.50 كوب

طريقة التحضير
- نسلق المكرونة في وعاء عميق ثم نصفيها من الماء ونضعها جانباً.
- في مقلاة عميقةنضع الزيت والسمن والبصل المفروم على نار هادئة ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ونُقلّب حتى تفوح من الخليط الرائحة الزكية.
- نضيف الطماطم والتوابل والجزر والبروكلي والكوسا والفلفل الرومي والزيتون والذرة والماء ونُقلب الخليط جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تنضج الخضروات.
- نصب خليط الخضروات على المكرونة، ونقلبهما جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- نُقدِّم المكرونة بالخضار ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.







مكوّنات

• طماطم مهروسة - 4
• معكرونة فارفالي أي فراشات - 450 غرام
• زيت زيتون - نصف كوب
• ثوم مهروس - فصّ
• حبق أخضر موّرق - ربع كوب
• تونة معلّبة - 125 غرام
• ملح - رشّة
  

نصائح

جرّبي أسهل وصفات المعكرونة من أطيب طبخة: سباجيتي إيليولي، سباغيتي كاربونارا، معكرونة بالجبن.


طريقة العمل

1- ضعي الطماطم في وعاء وأضيفي الزيت والثوم والتونة إليها.
2- إمزجي المكوّنات جيّداّ وأضيفي رشّة من الملح.
3- أسلقي المعكرونة في الماء المملّح إلى أن تنضج.
4- صفّي المعكرونة من الماء وضعيها في طبق التقديم.
5- أسكبي فوقها مزيج الطماطم ثمّ زيّني بالحبق.

[jojo 123456]

باستا الدجاج

غرام دجاج، مكعبات

٥٠٠ غرام مكرونة

١ فلفل أخضر، رومي مقطع مكعبات صغيرة

١ بصلة، مفرومة

١ مكعب مرق دجاج

٢٥٠ مل كريمة الخفق، حجم وسط

١ كوب جبن موزاريلا مبشورة

١ مكعب مرق دجاج، ماجي للسلق

٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة


١. تسلق المكرونة في لتر من الماء مع مكعب.
٢. في قدر على النار، يسخن قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يشرب ماءه.
٣. في قدر آخر، تقلى البصلة في الزيت حتى تذبل، نضيف الفلفل ونقلب جيدا لمدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج ونقلب، نضيف مكعب المرق وكوب أو أكثر من ماء سلق المكرونة ونقلب جيداً.
٤. نضيف الكريمة والموزاريلا ونقلب جيدا 5 دقائق، نضع الدجاج و الكريمة في صحن كبير عميق.
٥. تصفى المكرونة من الماء بعد أن تستوي ثُم نضيفها إلى خلطة الدجاج، تُقلب جيدا وتقدم.


سلطة بالباستا بالدجاج




المقادير :

• 1 علبة باستا مصنوعة من دقيق كامل
• 1 دجاجة كاملة مشوية بالفرن من دون عظام
• 1 ثمرة فلفل أخضر مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 ثمرة فلفل أحمر مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
• جبنة بارميزان مبروشة (حسب الرغبة)
• للصلصة:
• عصير 1 ليمونة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون الخردل
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
• 1 ثمرة فلفل حار أحمر مفرومة ناعماً
• ملح وبهار حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1. تسلق حبات الباستا ثم تصفّى وتوضع جانباً من دون غسلها بالماء.
   
2. في هذه الأثناء، تخلط جميع الخضار المقطّعة مع قطع الدجاج المسحّبة في وعاء كبير وتوضع جانباً.
   
3. تحضّر الصلصة بخلط جميع مكوناتها مع بعض حتى تتماسك.
   
4. تضاف الباستا إلى الخضار والدجاج وتسكب فوقها الصلصة ثم تحرّك جيداً.
   
5. توضع السلطة في أطباق التقديم وتزيّن بجبنة البارميزان أو بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
   
6. تقدّم أوراق الخس إلى جانبها.

[jojo 123456]

طريقة عمل اللازنيا بالصلصة البيضاء وجبن الموزريلا



المقادير
١ كيس معكرونة
١ كوب جبن موزريلا مبشور
الصلصة
٢ كوب لحم مفروم
نصف كوب بصل مفروم
١ م- ص ثوم مهروس
٣ م- ك زيت
٢ م- ك كاتشب
٥ م- ك معجون طماطم
٢ كوب ماء
٢ م- ك جبن مبشور
ملح و فلفل أسود و بهارات
الصلصة البيضاء
٢ م- ك طحين أبيض او دقيق
٥ م- ك سمن
٥ كوب ماء
ربع م- ص فلفل أبيض
نصف م- ص ثوم مبشور
طريقة عمل اللازنيا بالصلصة البيضاء و جبن الموزريلا
يتم سلق المعكرونة في ماء به ١ م- ص ملح و ١ م- ك زيت ويترك علي نار متوسطه الحراره لمده 8 دقائق
ثم تصفي المعكرونه في المصفاه
ثم تدهن صينيه الفرن بقليل من الزيت
و توضع طبقة من المعكرونة و تغطى بكوبان من الصلصة البيضاء
ثم تغطى بطبقة من اللحم
و يوضع عليها 4 م- ك جبن
ثم تغطى بطبقة من المعكرونة و تكرر الطبقات حتى تنتهي الكميه المجهزة
ثم تدخل الصينيه الي فرن متوسط الحراره
و تترك صينيه طريقة عمل اللازنيا بالصلصة البيضاء و جبن الموزريلا في الفرن حتي تنضج
و تقدم اللازنيا بالصلصة البيضاء و جبن الموزريلا علي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء

[jojo 123456]

باستا الدجاج بالصلصة البيضاء





المقادير :


500 جرام مكرونة
علبة فطر
كوب حليب بودرة
500 جم صدور دجاج
كوب جبن موزاريلا
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
لتر ماء
ملعقة كبيرة زيت
2 عود قرفة
مرق الدجاج
مكعب مرقة دجاج
ملح وفلفل


الطريقة :


- إسلقي المكرونة بدون زيت أو سمن.


- يقطع الدجاج قطع صغيرة ويسلق بدون إضافات.


- ضعي القليل من الماء وعودان من القرفة والملح والفلفل على قطع الدجاج في طنجرة مناسبة ويقلب جيداً ويشوح، ثم يوضع فى طبق منفصل.


لتحضير الصلصة البيضاء:


- ذوبي النشا فى قليل من الماء تضاف إلى مرقة الدجاج ثم ضعي عليهم مكعب مرقة الدجاج ونصف كمية جبنة الموزاريللا والحليب البودرة ويخلط جيدا ثم إتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتماسك.


- ضعي المكرونة المسلوقة فى طبق التقديم وفوقها الدجاج المشوح والفطر والصلصة البيضاء وباقي كمية الجبنة الموزاريلا ويقدم.

[أم حمودي وعبودي]

وااااااااااااااااااااااو ملف ولا أروووووع
يسلموووووووووووووو حبيبتي

[jojo 123456]

مكونات الصلصة ومقاديرها

عشرة حبات من الطماطم المقشرة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز
حبتان متوسطتان من البصل المقطع إلى قطع صغيرة جداً
ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون أو فص واحد من الثوم المفروم
فطر مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
ملعقة صغيرة من اوريقانو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
لحمة مفرومة
ملح


طريقة التحضير

قومي بتقشير البصل وفرمه بالسكين
ضعي البصل المفروم مع ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطى فس مقلاة مناسبة
أضيفي اللحم المفروم إلى القدر ومن ثم قلبيه جيداً إلى أن يجف الماء منه ويتغير لونه
اتركي البصل إلى أن يذبل ويميل لونه إلى اللون الأشقر
أضيفي كمية قليلة من الماء المغلي ثم خلطي اللحم المفروم مع البصل وحركيهم جيداً
أضيفي كلاً من معجون الطماطم والأعشاب المذكورة والملح إلى اللحم ، واطبخيه لمدة نصف ساعة أو إلى أن تتجانس المكونات
يمكنك قبل تقديم الطبق أن تقوميي بإضافة أي نوع آخر من التوابل التي ترغبين وكميات الملح التي تناسب ذوقك
أضيفي الصلصة إلى مكرونة الاسباغتي والقليل من الجبن المبشور وقومي بتزيين الطبق بالطريقة التي تناسبك

[jojo 123456]

الاروع مرورك والملف مفتوح للجميع اي وحدة ممكن تحط وصفات للمكرونة

[jojo 123456]

طريقة تحضير: باستا بالشاورما







المقادير:
500 جرام شاورما لحم جاهزة ومطبوخة
2 طماطم مكعبات
½ كوب زيت زيتون
فص ثوم مفروم
ملعقة شاي أوريجانو حسب الرغبة
250 جرام باستا مسلوقة



طريقة التحضير:
حمري الثوم في الزيت.
أضيفي لحم الشاورما وقطع الطماطم.
شوحيها مدة 5 دقائق. اضيفي اليه الباستا وقلبيها مع اللحم.

[أسيرة زوجي]

مجهود رائع منك جوجو

شهيتينا للمعكرونة