الزبيب ، طريقة عمل الزبيب ، كيفية عمل الزبيب

[الشيف جميلة]

الزبيب ، طريقة عمل الزبيب ، كيفية عمل الزبيب
الزبيب ، طريقة عمل الزبيب ، كيفية عمل الزبيب
الزبيب ، طريقة عمل الزبيب ، كيفية عمل الزبيب
الزبيب ، طريقة عمل الزبيب ، كيفية عمل الزبيب







المقادير :


العنب البناتى مكتمل النضج

عصير الليمون



طريقة التحضير :


- تُغسل عناقيد العنب بِأن تُغمر العناقيد في إناء به ماء عميق عدة مرات.
2- تُغلى كمية من الماء المضاف إليه ملعقة من عصير الليمون و توضع فيها العناقيد لمدة دقيقة واحدة فقط ,
3- يُرفع العنب بعيداً عن الماء المغلي
4- ويُصفى في مصفاة ثم يوضع في الشمس أو في مكان به هواء متجدد لمدة اسبوع او أقل مع تقليبه من حين لآِخر حتى يجف.

يُقطف العنب من العناقيد ويُحفظ لحين الإستعمال

اقتراحات :
يجب الانتباه ان تكون حبات العنب متماسكة وليست لينة.
•يتم صناعة الزبيب من العنب البناتى مكتمل النضج الذى يميل إلى اللون الأخضر المصفر وتحتوى على مواد صلبة ذائبة لا تقل عن 21 % كما قد يصنع العنب الرومى الأحمر إلى زبيب .
•كل ( 4 – 5 ) كيلو عنب تعطى كيلو واحد زبيب