بوريكس الجبن ، طريقة عمل بوريكس الجبن ، وصفة بوريكس الجبن

[الشيفة سوسو]

بوريكس الجبن ، طريقة عمل بوريكس الجبن ، وصفة بوريكس الجبن
بوريكس الجبن ، طريقة عمل بوريكس الجبن ، وصفة بوريكس الجبن
بوريكس الجبن ، طريقة عمل بوريكس الجبن ، وصفة بوريكس الجبن
بوريكس الجبن ، طريقة عمل بوريكس الجبن ، وصفة بوريكس الجبن

المقادير

• جبن أبيض قلقل الملح,25. كوب
• خرشوف طازج ,2 كوب
• جبن أبيض ,50. كوب
• سمسم ,2 ملعقة كبيرة
• جبن ريكوتا ,50. كوب
• زيت زيتون لدهن الشرائح,2 ملعقة كبيرة
• ليمون عصير,25. كوب
• كلاج ,5 شرائح
• زيت زيتون ,25. كوب
• زيتون أسود بدون بذرو,25. كوب

طريقة التحضير

- يُسخن الفرن على درجة 180 مئويةٍ

- تُفرد أوراق الكلاج وتدهن كل ورقةٍ بقليلٍ من الزيت قبل وضع الورقة التالية

- يُخلط الجبن الأبيض والريكوتا

- يقطع الخرشوف قطعاً صغيرةً ويُخلط مع الجبن

- توضع الشرائح بعد دهنها بالزيت في قالبٍ متوسط الحجم، ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب، بحيث تتدلى أطراف شرائح الكلاج خارج القالب ثم تُملأ بخليط الجبن والخرشوف

- يُقفل الكلاج بإحكامٍ ويُقلب، ثم يُوضع في القالب مرةً أخرى بحيث يصبح الجزء الأعلى بالأسفل والجزء الأسفل (الأملس) أعلى، ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم

- يخبز في الفرن لمدة 25 دقيقةٍ، أو حتى يُصبح لونه ذهبياً

- يُخفق الجبن الأبيض قليل الملح وعصيرالليمون وزيت الزيتون والزيتون الأسود جيداً في الخلاط الكهربائي, لنحصل على صلصةٍ كثيفةٍ نوعاً ما

- تُقدم الفطيرة دافئةً مع القليل من صلصة الزيتون