عجة الزهرة ، طريقة عمل عجة الزهرة ، وصفة عجة الزهرة

[الشيفة سوسو]

عجة الزهرة ، طريقة عمل عجة الزهرة ، وصفة عجة الزهرة
عجة الزهرة ، طريقة عمل عجة الزهرة ، وصفة عجة الزهرة
عجة الزهرة ، طريقة عمل عجة الزهرة ، وصفة عجة الزهرة
عجة الزهرة ، طريقة عمل عجة الزهرة ، وصفة عجة الزهرة


المقادير

• ملح ,2 ملعقة صغيرة
• كمون ,2 ملعقة صغيرة
• كربونات الصودا , ملعقة صغيرة
• زهرة , رأس
• بصل احمر مبشورة, حبة
• ثوم مهروس,4 فص
• بقدونس مفروم,0.50 كوب
• كزبرة مفرومة,0.50 كوب
• دقيق ,2 ملعقة كبيرة
• دقيق الأرز ,4 ملعقة صغيرة
• بيض متوسط الحجم,4 حبة
• فلفل اسود ,1.50 ملعقة صغيرة
• زيت قلي نباتي,200 غرام

طريقة التحضير
- نقطع رأس الزهرة، ونطهوه على البخار، حتى ينضج، ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نعصره باليد، لإخراج الماء منه، ثم نتركه جانباً.
- نمزجه، في صحنٍ كبير الحجم، مع البيض، والثوم، والأعشاب، والتوابل والدقيق والبصل.
- نضيف الزهرة إلى الخليط، ونمزجه معه، لتشكيل العجة.
- نحمي الزيت في مقلى كبير.
- نأخذ ملعقةً صغيرةً من العجة، ونلقيها في الزيت الحامي حتى يحمر الجانب السفلي، ثم نقلبها على الجانب الآخر ليحمر أيضاً (يحتاج كل جانب إلى دقيقتين).
- نتخلص من الزيت الزائد، بوضع أقراص العجة على ورقٍ مصاصٍ للتجفيف.
- نقدمها للأكل ساخنةً، أو باردةً.