أذان الشايب السورية (الشيش برك ))

[وردة سورية]

طريقة عمل الششبرك ((اذان الشايب))

2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
500 جم لحمة مفرومة للحشو
1 بصلة كبيرة
6 أكواب لبن رائب
نصف حزمة كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة نشاء
ربع كوب زيت نباتي
قليل من الملح
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
5 فصوص ثوم

طريقة الطبخ

يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد
حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة
15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة .

يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم
تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف
1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد .

تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون
سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان
القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة .

تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي مثل القطايف ويمسك الطرف الاول بالطرف الثاني مثل الطوق الي فوق راس العروس

يقلب اللبن جيدا مع النشاء او بيضة ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر
إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر
بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .

يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في
المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي
اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن .

و

صحة وعافية

[سرووءة]

يمي يمي
هالاكلة شو طيبة
وتوحمت عليها اول حملي
يسلمو ايديكي
عالوصفة
ماقصرتي ^^

[وردة سورية]

انا بحبها كتير سروءءة
بس بحبها بدبس البندورة اكتر وخصوا بالشتوية يا امي ما اطيبها

[حياتي بدر]

الله روووعه من جد وصفه جنان انا احبه بس اتررد اسويه احسه ماراح يزبط معايا


جربت الكوسه بلبن وطلعت خطيره بحاول اجرب طريقتك وان شاء الله يطلع حلو


يعطيك الف عافيه

[وردة سورية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حياتي بدر

الله روووعه من جد وصفه جنان انا احبه بس اتررد اسويه احسه ماراح يزبط معايا


جربت الكوسه بلبن وطلعت خطيره بحاول اجرب طريقتك وان شاء الله يطلع حلو


يعطيك الف عافيه

بالعكس حبيبتي انا كنت انا اقول انها اكلة صعبة وما راح اقدر عليها
بس ما شاء الله طلعت لذيذة كتير

[العاااالي مستواها]

روووووووووووعه ربي يسلم يدينك من النار يالغاليه

[وردة سورية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العاااالي مستواها

روووووووووووعه ربي يسلم يدينك من النار يالغاليه

[مس ديور81]

تسلم الأيادي

عاد انا في خاطرية شيش برك

[وردة سورية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مس ديور81

تسلم الأيادي

عاد انا في خاطرية شيش برك

اي تكرمي بعملها وبعزمك عليها يا قمر

[ندوووش]

رووووووعه تسلم ديااتك يااقلبي